猪肉芹菜水饺

“内馅儿美味外皮筋道的猪肉芹菜水饺。配上喜欢的蘸料，或调成酸汤，都很不错。”
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猪肉芹菜水饺的用料

主料

五花肉馅 适量 五花肉馅 适量
芹菜碎 适量 芹菜碎 适量
生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量
王守义花椒粉 适量 王守义花椒粉 适量
姜末 适量

辅料

面粉 适量 面粉 适量

猪肉芹菜水饺的做法

#猪肉芹菜水饺的做法图解2

步骤1

适量面揉成软硬适中的面团，盖上盖儿，天冷，座温水中加速醒一下。(醒好的面光滑筋道)
#猪肉芹菜水饺的做法图解3

步骤2

醒过的面揉光分成小剂子，方便取用。
#猪肉芹菜水饺的做法图解4

步骤3

五花肉绞成馅儿。
#猪肉芹菜水饺的做法图解5

步骤4

适量蚝油，生抽，老抽，花椒粉，盐，打入两个鸡蛋。
#猪肉芹菜水饺的做法图解6

步骤5

用筷子顺一个方向打圈搅，把馅搅上劲，肉起黏性。(有的加水，我不建议，根据馅料多少适当加入鸡蛋，拌出来的馅鲜美又不出水，黏性也好。)
#猪肉芹菜水饺的做法图解7

步骤6

芹菜适量。
#猪肉芹菜水饺的做法图解8

步骤7

芹带用刀划两道或4道切成小粒儿。
#猪肉芹菜水饺的做法图解9

步骤8

葱姜切末和芹菜一起放入肉馅中。
#猪肉芹菜水饺的做法图解10

步骤9

搅均匀，临包时倒入适量香油拌匀即可。
#猪肉芹菜水饺的做法图解11

步骤10

取一醒好面团，搓成光滑长条，滚动长条切成大小均匀剂子。
#猪肉芹菜水饺的做法图解12

步骤11

用掌心按扁。
#猪肉芹菜水饺的做法图解13

步骤12

擀成薄圆皮儿。
#猪肉芹菜水饺的做法图解14

步骤13

包上适量馅儿。
#猪肉芹菜水饺的做法图解15

步骤14

捏成饺子。
#猪肉芹菜水饺的做法图解16

步骤15

包好的饺子。
#猪肉芹菜水饺的做法图解17

步骤16

锅中适量水烧开，下入饺子，用勺子推动锅底防饺子粘锅。煮三滚儿(一滚加一点凉水点下滚儿，点三次)，关火盛盘。美味筋道的猪肉芹菜水饺即成。配上喜欢的蘸料，或调成酸汤，都很不错。
#猪肉芹菜水饺的做法图解18

步骤17

我喜欢的蘸料：老陈醋，生抽适量，香油，小米椒切碎放入即可。

猪肉芹菜水饺的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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