芝麻花生牛轧糖

“还有一个月就过年了，朋友圈又被糖果中的新宠儿牛轧糖刷屏了，浓香的奶味伴着丰富的花生芝麻，越嚼越香，想来已经好久没吃牛轧糖了，刚好用上我的九阳轻奢炒锅，德国蓝宝石不粘工艺处理，不粘效果超赞的，做牛轧糖最好不过了，即便是多做些也没关系，此款炒锅32厘米的直径，容量很大，多做些好吃牛轧糖和家人朋友们分享吧，自己亲手制作的甜蜜味道，一定比任何礼物都有意义，不仅吃在嘴里甜甜的，心里也是美滋滋的呢！”
所属分类：小吃台湾美食零食儿童节

甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

芝麻花生牛轧糖的用料

主料

棉花糖 150克	棉花糖 150克
全脂奶粉 63克	全脂奶粉 63克
黑芝麻 40克

芝麻花生牛轧糖的做法

步骤1

准备好需要的食材。

步骤2

把花生冲洗下，沥干水分，放入微波炉中加热约3分钟至熟，取出放凉。（中途要取出晃动下，加热时间请按实际情况调整）

步骤3

把黑芝麻放入微波炉加热约1分30秒至熟。

步骤4

把烤好的花生去皮，和黑芝麻一起放在盘子内备用。

步骤5

开小火，一定要用不粘锅。

步骤6

在不粘炒锅内放入黄油。

步骤7

加入至黄油融化。

步骤8

待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖。

步骤9

用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合。

步骤10

加入奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态。

步骤11

关火，花生仁和黑芝麻，迅速翻拌均匀，用手摸着干而不粘手即可。

步骤12

把牛轧糖团倒在不粘烤盘内。

步骤13

如果没有不粘盘，可以直接放在油纸上整形的，有擀面杖的话可以直接擀平，边角可以借用刮板整平。

步骤14

趁还有点余温的时候，用刀切成1厘米*4厘米的形状。

步骤15

先用糯米纸包好牛轧糖。

步骤16

然后再包上糖果纸。

步骤17

好吃的花生芝麻牛轧糖就制作完成了。

步骤18

成品图。

步骤19

成品图。

步骤20

成品图。

步骤21

成品图。

步骤22

成品图。

步骤23

成品图。

芝麻花生牛轧糖的烹饪技巧

可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间，喜欢硬点的可以延长些时间。黄油越多糖越软，反之黄油越少糖越硬，奶粉越多糖越硬，越少的话就比较软了。黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙，黄油多的话不粘牙但比较腻，奶粉加的过多也是会比较腻。 -使用的厨具：微波炉、不粘锅