东北酱大骨头

“东北酱骨头根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎。和一些红烧菜、红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和每块骨头的块都很大（大约三两块酱脊骨就有一斤），而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。”
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐   学生  

东北酱大骨头的用料

主料

猪脊骨（或棒骨） 适量 猪脊骨（或棒骨） 适量
姜片 2-3片 姜片 2-3片
花椒 20个左右 花椒 20个左右
白芷 3-4片 白芷 3-4片

辅料

酱油 2勺 酱油 2勺
冰糖 20克 冰糖 20克
老抽 适量

东北酱大骨头的做法

#东北酱大骨头的做法图解2

步骤1

大骨头放入盆中，冷水泡4个小时，期间多换几次水，好去除血水。
#东北酱大骨头的做法图解3

步骤2

放入高压锅中，加入冷水没过骨头，将所有的材料和香料都放入，搅拌下，扣上锅盖，按炖肉键。
#东北酱大骨头的做法图解4

步骤3

捞出骨头即可，香气扑鼻啊，老公说比外面的香?。如果有时间，骨头在汤里多泡一会味道更佳。

东北酱大骨头的烹饪技巧


没有高压锅，可用其他锅大火烧开后，小火煮1小时。 -使用的厨具：高压锅

上传我做的这道菜

东北酱大骨头的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 4   东北酱大骨头的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜