鸡蛋姜粉饼

“传统的春饼要求口感筋道，要有“骨”劲，而这也恰恰增加了牙口不好的老年人与儿童的食用困难，这样的美味摆在眼前却无法享用，真是有些遗憾呀。我今天做的这款春饼，不需要揉面、醒面、擀面，只需加入食材进行搅拌，轻轻松松就能做出老人和孩子都能吃的、营养美味的春饼，另外我还加了一味调料，在这个流感盛行的时期，吃了饼饱了口福还可以预防感冒哦。朋友们，跟着我一起来做吧。”
所属分类：主食家常菜早餐饼晚餐

原味口味
烙工艺
十分钟耗时
普通难度

鸡蛋姜粉饼的用料

主料

鸡蛋 2个	鸡蛋 2个
姜粉 1克	姜粉 1克

辅料

盐 1克

鸡蛋姜粉饼的做法

步骤1

原料很简单哈，面粉和鸡蛋。

步骤2

鸡蛋磕开放盆里，用手动打蛋器或筷子搅拌，打散，要完全打散哦，否则饼里会有没打散的蛋白出现。

步骤3

面粉加入鸡蛋里，加入盐。

步骤4

再加姜粉，姜粉超市里有卖的，也可以自己在家把姜切成片晒干后，打成粉。

步骤5

将材料混合均匀，并分次地加入纯净水，也可以是普通的水哈。

步骤6

加入水的量，要能够把面糊和成稀一些的状态。

步骤7

加入食用油，搅拌均匀。

步骤8

学厨不粘锅一枚置于火上，我用的是电陶炉，锅烧热后，舀一勺面糊倒入锅中，然后快速地转动锅子，让面糊均匀的铺在锅底。火不用大，让饼皮慢慢成熟。

步骤9

当锅边缘的饼皮起小泡并翘起时，小心地将饼翻面，烙十秒钟就可以取出来，烙下一张了。

步骤10

鸡蛋姜粉饼，软软的，一点也没有鸡蛋的腥气。

步骤11

来张饼，卷上炒好的蔬菜，味道美美哒。

步骤12

成品。

鸡蛋姜粉饼的烹饪技巧

1、两个鸡蛋，每个大约60克。2、鸡蛋一定要打散，不能有成块的蛋白，否则烙饼时会有块状的蛋白。3、姜粉，超市里有售，也可以自己在家制作，将鲜姜切片晒干，磨成粉即可。4、关于面糊的稀稠度，要稀一些比较好，这样利于面糊入锅后，能均匀地铺满锅底。5、面糊中加入姜粉，一是可以去除鸡蛋的腥气，二是姜有活血通络的作用，在这个感冒盛行的时期，吃姜可以预防感冒。 -使用的厨具：不粘锅