小油菜鸡蛋卷饼

“加了小油菜的卷饼更有营养，做法比鸡蛋灌饼简单，味道却一点都不差”
所属分类： 面食   饼  

小油菜鸡蛋卷饼的用料

主料

面粉 约200克 面粉 约200克
冷水 适量

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
小油菜 适量 小油菜 适量

小油菜鸡蛋卷饼的做法

#小油菜鸡蛋卷饼的做法图解2

步骤1

面粉加沸水，边加边搅拌成絮状
#小油菜鸡蛋卷饼的做法图解3

步骤2

晾凉后加一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时
#小油菜鸡蛋卷饼的做法图解4

步骤3

饧面中间再揉一次，面团会变得特别光滑
#小油菜鸡蛋卷饼的做法图解5

步骤4

饧好的面团平分为四份
#小油菜鸡蛋卷饼的做法图解6

步骤5

取一份面团，擀开，擀薄，大小要和平底锅的底一般大
#小油菜鸡蛋卷饼的做法图解7

步骤6

鸡蛋两个打入盆里
#小油菜鸡蛋卷饼的做法图解8

步骤7

饧面期间准备蛋液，鸡蛋打散
#小油菜鸡蛋卷饼的做法图解9

步骤8

加入葱花
#小油菜鸡蛋卷饼的做法图解10

步骤9

加入切碎的小油菜
#小油菜鸡蛋卷饼的做法图解11

步骤10

加点盐，搅拌均匀
#小油菜鸡蛋卷饼的做法图解12

步骤11

平底不粘锅烧热，抹一层油，倒入蛋液，摊开成薄薄一层
#小油菜鸡蛋卷饼的做法图解13

步骤12

盖上面皮，面皮要与蛋皮同等大小，或者比蛋皮大些
#小油菜鸡蛋卷饼的做法图解14

步骤13

中小火煎至面皮变得透明
#小油菜鸡蛋卷饼的做法图解15

步骤14

翻面
#小油菜鸡蛋卷饼的做法图解16

步骤15

面皮煎至金黄后再翻面煎一下
#小油菜鸡蛋卷饼的做法图解17

步骤16

出锅，卷起来
#小油菜鸡蛋卷饼的做法图解18

步骤17

切段，装盘

小油菜鸡蛋卷饼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅

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