西葫芦蛤蜊合饼

“用西葫芦、蛤蜊肉做合饼的馅料，和韭菜的馅料是截然不同的味道。”
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西葫芦蛤蜊合饼的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
鸭蛋 2个 鸭蛋 2个

辅料

清水 160克 清水 160克
盐 适量 盐 适量
料酒 少许

西葫芦蛤蜊合饼的做法

#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解2

步骤1

面粉、水活成稍软的面团，醒发后揉成光滑的面团，盖湿布待用；
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解3

步骤2

蛤蜊洗净，用微波炉加热至全部开口；
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解4

步骤3

剥出蛤蜊肉；
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解5

步骤4

西葫芦一个洗净，用擦床擦成丝；
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解6

步骤5

放少许的盐杀一下水分；
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解7

步骤6

分钟后杀出的水分；
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解8

步骤7

去掉水分，西葫芦丝切碎；
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解9

步骤8

鸭蛋打入碗里，放少许的料酒去腥；打了3个，炒熟之后先吃了一个；
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解10

步骤9

下油锅炒熟；
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解11

步骤10

西葫芦碎、鸭蛋、蛤蜊肉收在调料碗里，微波煮蛤蜊的汤，倒入馅料里少许；
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解12

步骤11

放适量的盐、鸡精，调匀馅料；
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解13

步骤12

面团切开，切成合适的剂子，面擀成合适大小的皮，在面皮的一半位置放上适量的馅料；
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解14

步骤13

面皮对折，压紧收口；
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解15

步骤14

放入已预热的电饼铛中，选择馅饼功能，合上电饼铛；
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解16

步骤15

时间到取出即可；馅料放的多，容易压破露馅。

西葫芦蛤蜊合饼的烹饪技巧


第一锅用电饼铛的双面烙，发现露馅之后，后面改成用单面烙，上面盖锅盖。 -使用的厨具：电饼铛

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