沙县拌面

“沙县拌面是沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。沙县拌面和武汉热干面的不同之处是沙县拌面不是放芝麻酱是放花生酱。它比热干面少了一个拌油的过程。所以沙县拌面煮好以后必须马上就拌匀，不然就粘在一起了。还有一点跟热干面不同的是沙县拌面放白胡椒，热干面爱用黑胡椒。沙县拌面一定要放正宗的沙县辣椒酱吃起来才过瘾。做好的沙县拌面香味浓，色泽鲜，口味咸甜，油而不腻，早餐的时候来一碗沙县拌面，再搭配一碗清汤，吃得满足哦。”
所属分类： 主食   面条   闽菜  

沙县拌面的用料

主料

面条 300g

辅料

油 1勺 油 1勺
花生酱 3大勺 花生酱 3大勺
葱 1根 葱 1根
酱油 2勺

沙县拌面的做法

#沙县拌面的做法图解2

步骤1

面条放入开水锅中煮熟
#沙县拌面的做法图解3

步骤2

煮好的面条过凉水
#沙县拌面的做法图解4

步骤3

小葱大蒜切末
#沙县拌面的做法图解5

步骤4

小葱大蒜切末
#沙县拌面的做法图解6

步骤5

面条沥干一些捞出装碗
#沙县拌面的做法图解7

步骤6

放入花生酱
#沙县拌面的做法图解8

步骤7

加入葱蒜末
#沙县拌面的做法图解9

步骤8

放入盐、白胡椒粉、酱油
#沙县拌面的做法图解10

步骤9

吃的时候拌匀就可以了

沙县拌面的烹饪技巧


花生酱要先用香油懈开哦 -使用的厨具：煮锅

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