红烧鳊鱼，年年有余

“我不会太多的华丽语言，直接上菜品，大家开心就好”
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红烧鳊鱼，年年有余的用料

主料

鳊鱼 500克 鳊鱼 500克

辅料

大葱 一根 大葱 一根
姜 一块 姜 一块
生抽 适量 生抽 适量
白胡椒粉 1克 白胡椒粉 1克

红烧鳊鱼，年年有余的做法

#红烧鳊鱼，年年有余的做法图解2

步骤1

鳊鱼洗净改花刀
#红烧鳊鱼，年年有余的做法图解3

步骤2

加10料酒和姜片盐腌制十分钟
#红烧鳊鱼，年年有余的做法图解4

步骤3

热锅下油，油温七成热下鳊鱼炸，要翻面炸
#红烧鳊鱼，年年有余的做法图解5

步骤4

鳊鱼炸好出锅备用
#红烧鳊鱼，年年有余的做法图解6

步骤5

下葱姜蒜炒出香味，加入高汤，蚝油，生抽，盐熬一分钟，下鳊鱼和自制剁椒翻煮，煮至汤汁浓稠撒上料酒，鸡精，味精出锅
#红烧鳊鱼，年年有余的做法图解7

步骤6

撒上葱花上桌，完美

红烧鳊鱼，年年有余的烹饪技巧


本人喜欢剁椒，因为剁椒有坛子的香味，本人好这一口，不喜欢也可加豆瓣酱，还有盐不要放太多，因为腌制的时候已经撒了盐，剁椒也是咸的，所以吃的淡的朋友可以不放盐了 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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