豆腐皮素菜卷

“豆腐皮，也有地方叫千张，是黄豆磨成豆浆后压制而成的。具体的做法咱不知，如果知道了咱也开豆腐坊去了。咱们只管吃就是啦！豆腐皮可以做汤、红炖、炒、凉拌。其营养丰富，口感筋道，是家常菜中非常好的食材。今天我用豆腐皮卷着素菜吃，是一道清新爽口的小菜。再摆个造型，正好应了“心花怒放”的春节好光景。调料不多，只用盐和芝麻油。甜面酱可以摆上，适合重口味的人。如果不能吃凉的，可以勾一点薄芡淋在上面，就是一道清新的小热菜了。”
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

豆腐皮素菜卷的用料

主料

豆腐皮 2张 豆腐皮 2张
胡萝卜 1根 胡萝卜 1根

辅料

芝麻油 少许 芝麻油 少许
甜面酱 适量

豆腐皮素菜卷的做法

#豆腐皮素菜卷的做法图解2

步骤1

豆腐皮放开水锅中煮30秒，捞出摊在案板上晾凉，芹菜、胡萝卜、香葱洗净；
#豆腐皮素菜卷的做法图解3

步骤2

胡萝卜切细丝；
#豆腐皮素菜卷的做法图解4

步骤3

芹菜纵切成几条，再切成寸段；香葱切寸段；
#豆腐皮素菜卷的做法图解5

步骤4

胡萝卜、芹菜、香葱同入一碗中，放少许盐、芝麻油拌匀，静置5分钟；
#豆腐皮素菜卷的做法图解6

步骤5

豆腐皮切成10公分左右的方块，边角料放进菜丝中拌匀；
#豆腐皮素菜卷的做法图解7

步骤6

取一张豆腐皮，将适量的菜料铺在底部，尽可能铺得均匀；
#豆腐皮素菜卷的做法图解8

步骤7

从下向上卷起来，开始的时候尽量卷得紧一些；
#豆腐皮素菜卷的做法图解9

步骤8

张豆腐皮全部卷好了，菜也刚刚好；排成排，用刀拦腰一截成8根，再把每一根在中间位置斜切成小段；
#豆腐皮素菜卷的做法图解10

步骤9

找个大盘子，摆成花形，摆不了的就放在一个小盘里，如果不讲究造型，直接摞起来也成。菜料已经用盐和芝麻油调过味儿了，如果觉得还不够浓郁，可以来点甜面酱蘸着吃。

豆腐皮素菜卷的烹饪技巧


1.豆腐皮可以生吃，但考虑到卫生，焯一下水再用更放心；2.中间卷的菜可以随自己的喜欢来调整，只要用到能生食的就可以，色彩也可以尽可能丰富些；摆成花形更能夺睛。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。 -使用的厨具：其他

上传我做的这道菜

豆腐皮素菜卷的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   豆腐皮素菜卷的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜