滋味咸汤圆汤

“正月十五吃汤圆，意味着一家人团团圆圆。汤圆可荤可素，可甜可咸；如果你怕吃甜食，吃咸汤圆就是一个不错的选择，汤鲜料足，实心汤圆又有嚼头。糯米虽然可以开胃调虚，但做汤圆质地就细腻了，没那么容易被肠胃吸引和消化，所以就加入下气消食、促进消化的白萝卜和健胃消食、醒脾和中的香菜，帮忙调理肠胃。爽甜的白萝卜、香味独特的冬菇、充满韧劲的干贝和虾米和软糯的汤圆混在一起，口感层次立体，味道分明，汤味鲜美。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   元宵节  

滋味咸汤圆汤的用料

主料

糯米粉 150克 糯米粉 150克
香菇 6只 香菇 6只
虾米 15克

辅料

香菜 2棵 香菜 2棵
盐 适量 盐 适量

滋味咸汤圆汤的做法

#滋味咸汤圆汤的做法图解2

步骤1

准备好材料
#滋味咸汤圆汤的做法图解3

步骤2

香菇、干贝、虾米分别提前浸泡
#滋味咸汤圆汤的做法图解4

步骤3

萝卜去皮切丝；香菜切段；泡好的香菇切丝，准备姜丝
#滋味咸汤圆汤的做法图解5

步骤4

糯米粉在大碗中， 加入适量热水，用力搓成团
#滋味咸汤圆汤的做法图解6

步骤5

然后掰成一块块，搓成小汤圆
#滋味咸汤圆汤的做法图解7

步骤6

先起油锅，入姜丝、香菇和白萝卜稍炒片刻袪除寒气，盛出待用
#滋味咸汤圆汤的做法图解8

步骤7

锅中加水烧开，入汤圆焯熟捞出待用
#滋味咸汤圆汤的做法图解9

步骤8

另锅中加水3大碗，加入虾米和干贝，大火烧开后煮5分钟
#滋味咸汤圆汤的做法图解10

步骤9

加入焯熟的汤圆煮至浮起
#滋味咸汤圆汤的做法图解11

步骤10

然后加入炒过的香菇丝和萝卜丝稍煮一会儿
#滋味咸汤圆汤的做法图解12

步骤11

最后加盐调味，洒上香菜即可

滋味咸汤圆汤的烹饪技巧


1、搓糯米粉时越大力就越 不粘手又有嚼头；2、汤圆焯过后汤水不浑浊，汤圆不会粘，口感更好。 -使用的厨具：汤锅

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