嫩豆腐鱼腥草汤

“虽然成品其貌不扬，登不了大雅之堂，但绝对是初夏清热解毒之凉汤。夏季是各种上火上演的季节，而鱼腥草又是一种时令小草药。具有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的功效，现在研究表明还有抗炎的功效。特别适合初夏食用，这个时段是采摘新鲜鱼腥草的最佳时节。南方的亲们，鱼腥草是很容易得到的，有兴趣的朋友可以试试。味道还是不错的，不会像新鲜的草闻起来有股接受不了的味道，煮熟了后反倒有股草的清香味，特别是在吃它的茎时会让你尝到淡淡的炒新鲜马齿苋的酸味。又可当菜又可当凉茶喝，真是一举两得啊！”
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嫩豆腐鱼腥草汤的用料

主料

豆腐 100g 豆腐 100g
瘦肉 50g 瘦肉 50g

辅料

盐 适量 盐 适量

嫩豆腐鱼腥草汤的做法

#嫩豆腐鱼腥草汤的做法图解2

步骤1

采摘新鲜的鱼腥草顶端嫩枝。把鱼腥草先在热油锅里炒一下，一变色就盛出。
#嫩豆腐鱼腥草汤的做法图解3

步骤2

将豆腐切成小块，瘦肉切片。将豆腐放入烧热的温水里，加入干栀子花。水滚后再煮5分钟左右，然后加入瘦肉煮熟，加入盐和味精调味后。（和平时煮豆腐瘦肉汤一样就行）
#嫩豆腐鱼腥草汤的做法图解4

步骤3

倒入炒过的鱼腥草煮滚即可。第一次发表，所以步骤也没拍全哦！

嫩豆腐鱼腥草汤的烹饪技巧


鱼腥草不宜久炒久煮，一是变色很快，另一方面是还有一些易挥发成分。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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