原汤原味，鲜掉眉毛---春笋排骨汤

“排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。”
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原汤原味，鲜掉眉毛---春笋排骨汤的用料

主料

猪排骨 300克

辅料

竹笋 200克 竹笋 200克

原汤原味，鲜掉眉毛---春笋排骨汤的做法

#原汤原味，鲜掉眉毛---春笋排骨汤的做法图解2

步骤1

春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。
#原汤原味，鲜掉眉毛---春笋排骨汤的做法图解3

步骤2

笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
#原汤原味，鲜掉眉毛---春笋排骨汤的做法图解4

步骤3

汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
#原汤原味，鲜掉眉毛---春笋排骨汤的做法图解5

步骤4

撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。
#原汤原味，鲜掉眉毛---春笋排骨汤的做法图解6

步骤5

炖至汤色清靓，加盐调味即可。

原汤原味，鲜掉眉毛---春笋排骨汤的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

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