猕猴桃果酱

“买回的猕猴桃起初太硬还酸涩，放置几天后倒还好吃点儿，但有时又容易坏掉。所以做成猕猴桃果酱就很容易消灭掉了，因为口感非常棒，酸甜也符合自己的口味。（百度）猕猴桃因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。”
所属分类： 家常菜   自制酱料   果酱  

猕猴桃果酱的用料

主料

猕猴桃 7个

猕猴桃果酱的做法

#猕猴桃果酱的做法图解2

步骤1

准备猕猴桃
#猕猴桃果酱的做法图解3

步骤2

去皮
#猕猴桃果酱的做法图解4

步骤3

切片
#猕猴桃果酱的做法图解5

步骤4

把猕猴桃果肉放锅中
#猕猴桃果酱的做法图解6

步骤5

调入白糖腌制约2小时左右
#猕猴桃果酱的做法图解7

步骤6

腌制会让猕猴桃析出果胶
#猕猴桃果酱的做法图解8

步骤7

开小火
#猕猴桃果酱的做法图解9

步骤8

把糖化开，锅铲翻动，让猕猴桃煮至软烂。
#猕猴桃果酱的做法图解10

步骤9

待水分蒸发，熬成果酱状即可

猕猴桃果酱的烹饪技巧


白糖要根据猕猴桃的酸甜度或自己的口感放入哦 -使用的厨具：煮锅

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