鳗鱼豆皮卷

“鳗鱼富含胶原蛋白，可修复皮肤，恢复光泽，含多类维生素，矿物质，能够促进血液循环，气色红润，同时鳗鱼的吃法也是多种多样，一起来试试吧~”
所属分类： 创意菜   午餐   晚餐  

鳗鱼豆皮卷的用料

主料

蒲鳗 适量 蒲鳗 适量
香菇 适量 香菇 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量

辅料

老抽 适量 老抽 适量
油 适量

鳗鱼豆皮卷的做法

#鳗鱼豆皮卷的做法图解2

步骤1

材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，豆天下豆皮，香菇，胡萝卜，木耳，糯米，老抽，盐，油
#鳗鱼豆皮卷的做法图解3

步骤2

糯米提前浸泡4个小时以上备用
#鳗鱼豆皮卷的做法图解4

步骤3

将泡好的糯米蒸熟成糯米饭，泡过的糯米蒸出来更软糯哦！
#鳗鱼豆皮卷的做法图解5

步骤4

香菇，木耳和胡萝卜分别切丁备用
#鳗鱼豆皮卷的做法图解6

步骤5

将蒲鳗切丁备用
#鳗鱼豆皮卷的做法图解7

步骤6

起一油锅，油可以多一些，烧至6成热，将豆皮迅速下锅炸至金黄起泡取出
#鳗鱼豆皮卷的做法图解8

步骤7

将炸好的豆皮放入温水中浸5分钟至软备用
#鳗鱼豆皮卷的做法图解9

步骤8

锅中留底油，将鳗鱼用小火油煎40秒左右盛出
#鳗鱼豆皮卷的做法图解10

步骤9

锅内按顺序依次放入胡萝卜、香菇和木耳煸炒一会再加少量盐炒至熟，盛出备用
#鳗鱼豆皮卷的做法图解11

步骤10

准备一个大碗，将炒好的鳗鱼等材料放入蒸好的糯米饭中
#鳗鱼豆皮卷的做法图解12

步骤11

再加少许盐和老抽搅拌均匀
#鳗鱼豆皮卷的做法图解13

步骤12

将油发好的豆皮取出摊开，一端放上鳗鱼糯米饭
#鳗鱼豆皮卷的做法图解14

步骤13

卷成长条
#鳗鱼豆皮卷的做法图解15

步骤14

不粘锅放少许油加热，将卷好的豆皮卷封口的一面朝下煎至金黄即可出锅
#鳗鱼豆皮卷的做法图解16

步骤15

香脆的豆皮配上软糯的米饭，还有鳗鱼的鲜美和蔬菜的脆爽嫩甜，口感丰富，老人小孩都适合吃哦！
#鳗鱼豆皮卷的做法图解17

步骤16

糯米饭也可换成泡软的粉丝，又是另外一种口感了~

鳗鱼豆皮卷的烹饪技巧


如果豆皮剩下了用来煮火锅也是非常不错的选择呢~ -使用的厨具：电饭煲、不粘锅

上传我做的这道菜

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