火锅

“正宗重庆火锅底料➕香料翻炒，这样煮出来的锅底更香。”
所属分类： 热菜   家常菜   火锅   午餐   晚餐  

火锅的用料

主料

火锅底料 适量

辅料

葱 3片 葱 3片
蒜 4瓣 蒜 4瓣
香砂 4颗 香砂 4颗
茴香 适量 茴香 适量
香叶 2片 香叶 2片
青花椒 10颗 青花椒 10颗
豆瓣 1勺 豆瓣 1勺
葡萄籽油 适量 葡萄籽油 适量

火锅的做法

#火锅的做法图解2

步骤1

准备香料：香叶撕小片，八角掰成小块
#火锅的做法图解3

步骤2

葱切花，姜蒜切小条
#火锅的做法图解4

步骤3

准备豆瓣酱
#火锅的做法图解5

步骤4

火锅底料先用刀背砍下需要的部分
#火锅的做法图解6

步骤5

炒锅上火烧热
#火锅的做法图解7

步骤6

倒入适量葡萄籽油
#火锅的做法图解8

步骤7

倒入少量椰子油
#火锅的做法图解9

步骤8

下香料，花椒，青花椒和山胡椒翻炒
#火锅的做法图解10

步骤9

把干辣椒剪成小段下锅
#火锅的做法图解11

步骤10

下豆瓣酱翻炒
#火锅的做法图解12

步骤11

下葱姜蒜翻炒
#火锅的做法图解13

步骤12

下火锅底料翻炒
#火锅的做法图解14

步骤13

炒香后转入煮锅，加水煮沸
#火锅的做法图解15

步骤14

煮沸后下菜品煮熟就可以吃啦

火锅的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 15   火锅的做法步骤

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