肉末蒸杏鲍菇

“杏鲍菇,又名刺芹侧耳,未烹调前,会散发出淡淡的类似杏仁的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味,并且其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,所以就有了“杏”+“鲍”组合在一起的名称。如此美味的杏鲍菇,并不是一种地域性食材,而是在地中海、中东、北非和亚洲都有生长。杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸,更重要的是含有丰富的多糖类物质和膳食纤维,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用,是一种集食用、药用、食疗于一体的食用菌品种。肉质肥嫩的杏鲍菇,佐上香气十足的细碎肉末,经历高温蒸汽的全方位包裹后,变为一道口感脆韧、咸香味美的快手佳肴。”
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

肉末蒸杏鲍菇的用料

主料

肉馅 100克 肉馅 100克

辅料

蚝油 20克 蚝油 20克
鸡精 2克 鸡精 2克
香菜 1根 香菜 1根
色拉油 10克

肉末蒸杏鲍菇的做法

#肉末蒸杏鲍菇的做法图解2

步骤1

肉馅中加色拉油、蚝油、 盐、鸡精、蒜头搅拌均匀。
#肉末蒸杏鲍菇的做法图解3

步骤2

杏鲍菇洗干净,切两片相连。
#肉末蒸杏鲍菇的做法图解4

步骤3

在切成片的杏鲍菇表面划花刀。
#肉末蒸杏鲍菇的做法图解5

步骤4

把肉末夹在杏鲍菇里。
#肉末蒸杏鲍菇的做法图解6

步骤5

把杏鲍菇均匀排放在盘里,根据个人喜好在表面加上适量小米辣。
#肉末蒸杏鲍菇的做法图解7

步骤6

方太蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把盘子放入蒸盘中,置入蒸箱下层,蒸15分钟左右即可。

肉末蒸杏鲍菇的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 7   肉末蒸杏鲍菇的做法步骤

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