山药排骨汤


所属分类： 汤类   家常菜  

山药排骨汤的用料

主料

排骨 约400克 排骨 约400克

辅料

花椒 适量 花椒 适量
葱 一小段 葱 一小段

山药排骨汤的做法

#山药排骨汤的做法图解2

步骤1

排骨凉水下锅，煮开，焯出血沫。
#山药排骨汤的做法图解3

步骤2

焯过的排骨再次以温水洗净。
#山药排骨汤的做法图解4

步骤3

排骨放进炖盅里，加姜片、葱段、花椒，加没过排骨的水，再把炖盅放到电炖锅里，隔水炖。
#山药排骨汤的做法图解5

步骤4

盖上盖子，接通电源，选择“快炖”，时间设置为2小时。
#山药排骨汤的做法图解6

步骤5

铁杆山药。
#山药排骨汤的做法图解7

步骤6

去皮，切滚刀块。
#山药排骨汤的做法图解8

步骤7

排骨大约炖了一个半小时，已经非常软烂，此时加入山药。
#山药排骨汤的做法图解9

步骤8

加盐调味，继续炖至山药软糯即可，大约半小时。
#山药排骨汤的做法图解10

步骤9

汤鲜肉烂山药糯，好吃不油腻。

山药排骨汤的烹饪技巧


使用的厨具：炖盅

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