牛肉松～宝宝辅食

“六个月以后的宝宝容易缺铁性贫血，牛肉是很好的铁元素来源，但是宝宝太小，没办法直接吃，做成肉松，加到辅食里，既营养又增添香味，外面卖的肉松都有盐和糖，宝妈们自己做，最放心，而且学会了一种方法，很多辅食都适用哦，三文鱼松，牡蛎粉，猪肝粉……都差不多这个步骤，一理通百里明！”
所属分类：小吃家常菜烤箱菜婴儿

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

牛肉松～宝宝辅食的用料

主料

牛肉适量

辅料

葱三段	葱三段
八角两粒

牛肉松～宝宝辅食的做法

步骤1

牛肉用冷水泡两个小时。

步骤2

去筋膜。

步骤3

切块。

步骤4

放到不粘锅中翻炒，炒出水（注意：不放油哦！）。

步骤5

把肉炒出水，然后继续，把水分炒干，关火。

步骤6

炒好的牛肉放到压力锅中，加入凉水，末过牛肉，葱段，八角，姜片，撇去浮沫，焖烂，大约四十分钟，自家的锅时间自己把握下。

步骤7

焖烂后捞出晾凉。

步骤8

牛肉放到碗里，用擀面杖捣散，也可以放到食品袋中，擀开。

步骤9

我也试过手撕，撕过的妈妈都懂得，撕到你怀疑人生，试过几种还是觉得擀面杖捣烂最快速省力。

步骤10

把散开的牛肉丝铺到硅油纸上，尽量均匀，摊开。

步骤11

烤箱100°中层上下火半个小时，烘到手拿起来不湿，干燥就是好了。中间可以看两次，翻一翻，受热均匀，没有烤箱的亲用平底锅，小火焙干，不放油哦！。

步骤12

放到料理机中，打散。

步骤13

辅食盒密封，冰箱冷冻，随吃随取。

牛肉松～宝宝辅食的烹饪技巧

1、牛肉先炒干水分是为了焖的更烂，我老妈的方法，我学来的。注意一定不要放油，炒一会就会出水，再把水炒干，就OK了。2、焖牛肉的时候不放盐，稍微放一些葱姜去腥，我每次还会留一些牛肉汤，把汤盛到碗中，凉了以后保鲜膜盖好放到冰箱冷藏三个小时，然后拿出来去除上面凝固的脂肪，再分装到辅食盒中，冷冻，给宝宝做粥或者面的时候我会加一盒，香香的，比白水煮面好多了，宝宝爱吃。3、牛肉撕的越细烘干的越快，我第一次做是手撕，撕的我手指僵硬，后来装到食品袋中，用擀面杖擀，这次突发奇想，直接捣烂，超快，分分钟搞定，省时省力。4、烘干的时候火不要大，会容易糊，温度和时间不是一成不变的，个别烤箱也可以用80°，不要一直不管，期间看一下，勤观察，干了就拿出来。5、如果放到料理机中打出来的是颗粒，是不够干，可以再重复烘干，然后再打碎，平底锅焙干，就是小火不放油，不断翻炒。6.做好后马上密封，放到冰箱冷冻，可以放至少一两个月，做一次还是很值得的。 -使用的厨具：电压力锅、食物调理机、电烤箱