奥尔良烤鸭腿

“香浓入味的奥尔良烤鸭腿，皮脆肉嫩，吮着手指喝着啤酒，没有比这再过瘾的啦！”
所属分类： 热菜   家常菜   烤箱菜  

奥尔良烤鸭腿的用料

主料

鸭腿 4只

调料

奥尔良腌料 30克 奥尔良腌料 30克
姜 5片 姜 5片
生抽 2茶匙 生抽 2茶匙

奥尔良烤鸭腿的做法

#奥尔良烤鸭腿的做法图解2

步骤1

备腌料，洋葱切丝、姜切片，鸭腿洗净，用清水浸泡2小时去除血水。（因为买的是冷冻鸭腿，用清水浸泡几个小时去除血水和腥味）
#奥尔良烤鸭腿的做法图解3

步骤2

取一个大一些的容器，放入控干水份的鸭腿，用叉子在鸭腿表面扎上些小孔，这样做是为了让鸭腿更快的入味。
#奥尔良烤鸭腿的做法图解4

步骤3

处理好的鸭腿加入洋葱丝、姜片、生抽、白糖、料酒、奥尔良腌料等所有腌料食材。
#奥尔良烤鸭腿的做法图解5

步骤4

充分的抓匀，可以用手多给鸭腿按摩一会，这样会更入味。处理好的鸭腿盖上保鲜膜，最少腌渍4小时以上，（时间充足的话可以腌渍过夜，这样会味道更好）。
#奥尔良烤鸭腿的做法图解6

步骤5

腌渍好的鸭腿码入烤盘，放入预热好的烤箱，170度烤30分钟。
#奥尔良烤鸭腿的做法图解7

步骤6

度烤30分钟后取出，刷上一层脆皮水。（基本的脆皮水调制蜂蜜+白醋）
#奥尔良烤鸭腿的做法图解8

步骤7

刷了脆皮水的鸭腿再次放入烤箱，烤箱温度调制180度，再次烤10分钟即可取出。（各家烤箱脾气不同，烤制具体时间根据自家烤箱脾气调整，如果把握不好可以随时观察适时调整）
#奥尔良烤鸭腿的做法图解9

步骤8

成品。

奥尔良烤鸭腿的烹饪技巧


1、腌渍时间长一些会更入味。2、再有就是烤制过程中鸭腿表面刷脆皮水，烤出来的鸭腿口感更好，颜色也更漂亮，简单的脆皮水就是蜂蜜+白醋，比例为1；2.就好。 -使用的厨具：烤箱

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