肉末韭菜

“韭菜被老百姓们称为壮阳草，其实韭菜并不是壮阳，而是益阳，韭菜中富含丰富的微量元素锌，对生长发育和生殖功能有良好的促进作用，春天的韭菜气味浓烈，是一年中韭菜最香的季节，春季多食用些韭菜，可以保护阳气，祛风散寒。”
所属分类： 热菜   家常菜   春季食谱  

肉末韭菜的用料

主料

韭菜 一把 韭菜 一把

辅料

盐 一勺 盐 一勺
老抽 几滴 老抽 几滴
鸡粉 一勺 鸡粉 一勺

肉末韭菜的做法

#肉末韭菜的做法图解2

步骤1

五花肉切小块，选梅花肉或者前腿肉肉质会更嫩。
#肉末韭菜的做法图解3

步骤2

用搅拌机把肉搅碎，加料酒，盐，鸡粉，五香粉腌制片刻。
#肉末韭菜的做法图解4

步骤3

韭菜切去根部，根部是韭菜农药残留最多的地方。
#肉末韭菜的做法图解5

步骤4

韭菜切成小段。
#肉末韭菜的做法图解6

步骤5

油锅烧热，下姜丝炒香。
#肉末韭菜的做法图解7

步骤6

倒入腌制过的猪肉泥。
#肉末韭菜的做法图解8

步骤7

用锅铲轻轻拨散。
#肉末韭菜的做法图解9

步骤8

加几滴老抽提色。
#肉末韭菜的做法图解10

步骤9

待肉沫炒炒熟，香味出来，倒韭菜下去翻炒。
#肉末韭菜的做法图解11

步骤10

韭菜翻炒至变色，可以尝下味道再添加少许盐即可出锅。
#肉末韭菜的做法图解12

步骤11

成品。
#肉末韭菜的做法图解13

步骤12

成品。
#肉末韭菜的做法图解14

步骤13

成品。

肉末韭菜的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 14   肉末韭菜的做法步骤

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