鱼骨粉皮汤

“一条草鱼变着法儿吃的只剩下鱼骨头了不知道有啥作法，就用来炖粉皮吃了没想到味道出奇的好，汤汁非常鲜美”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   老人   夏季食谱   午餐  

鱼骨粉皮汤的用料

主料

草鱼鱼骨 200克 草鱼鱼骨 200克

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
韭菜 少许

配料

豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
料酒 少许 料酒 少许
白糖 少许

鱼骨粉皮汤的做法

#鱼骨粉皮汤的做法图解2

步骤1

之前做鱼剩下的鱼骨部分
#鱼骨粉皮汤的做法图解3

步骤2

鱼骨斩成合适大小的块
#鱼骨粉皮汤的做法图解4

步骤3

加淀粉、料酒
#鱼骨粉皮汤的做法图解5

步骤4

拌匀后腌制15分钟
#鱼骨粉皮汤的做法图解6

步骤5

粉皮用凉水洗净浸泡
#鱼骨粉皮汤的做法图解7

步骤6

葱切葱花，姜切丝，大蒜切片
#鱼骨粉皮汤的做法图解8

步骤7

韭菜切小段
#鱼骨粉皮汤的做法图解9

步骤8

锅内热油放八角
#鱼骨粉皮汤的做法图解10

步骤9

爆香葱姜蒜
#鱼骨粉皮汤的做法图解11

步骤10

下鱼骨小炒片刻
#鱼骨粉皮汤的做法图解12

步骤11

倒入6月香豆瓣酱翻匀
#鱼骨粉皮汤的做法图解13

步骤12

再注入适量清水煮开
#鱼骨粉皮汤的做法图解14

步骤13

放浸泡好的粉皮
#鱼骨粉皮汤的做法图解15

步骤14

煮的差不多熟透后加盐、白糖调味
#鱼骨粉皮汤的做法图解16

步骤15

将韭菜洒入锅内即可食用

鱼骨粉皮汤的烹饪技巧


①下鱼骨翻炒的时候要勤翻动，以免糊锅 ②鱼本身就很鲜，所以不需要放味精、鸡精等调料 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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