捞汁土豆丝

“重庆的天气阴晴不定，今天一下飙升到31度，忽如一夜间进入盛夏模式。渐升的温度让人的胃口一下适应不过来，燥热的天气总想寻找点冰爽的感觉。捞汁土豆丝，再适合不过燥热的天气了，加点冰水就更high了，土豆丝焯熟，淋上兑好的酸辣汁就可以了。捞汁儿中的汁以酸辣为主，开胃清爽，酸中带甜，甜中透着辣。点缀少许熟芝麻和小米辣，丰富成菜色泽。”
所属分类： 家常菜   快手菜   午餐   晚餐  

捞汁土豆丝的用料

主料

土豆 200g

辅料

黄瓜丝 50g 黄瓜丝 50g
香葱 15g 香葱 15g
小米辣 2根 小米辣 2根
白醋 10g 白醋 10g
陈醋 10g 陈醋 10g
白糖 30g 白糖 30g

捞汁土豆丝的做法

#捞汁土豆丝的做法图解2

步骤1

提前将原材料准备好。
#捞汁土豆丝的做法图解3

步骤2

将土豆去皮切片后改刀成丝，放在流水下冲去多余的淀粉叨叨叨：土豆切好后一定要多清洗几遍，然后用水冲洗掉多余的淀粉。
#捞汁土豆丝的做法图解4

步骤3

将土豆去皮切片后改刀成丝，放在流水下冲去多余的淀粉叨叨叨：土豆切好后一定要多清洗几遍，然后用水冲洗掉多余的淀粉。
#捞汁土豆丝的做法图解5

步骤4

黄瓜、洋葱切成丝；小米辣切成圈；香菜、香葱切碎待用。
#捞汁土豆丝的做法图解6

步骤5

土豆焯熟后捞出放入冷水中透凉。
#捞汁土豆丝的做法图解7

步骤6

将白醋、酱油、陈醋、鲜辣露、白糖、凉白开混在一起即成捞汁。
#捞汁土豆丝的做法图解8

步骤7

先把黄瓜丝和洋葱丝放入碗中，再放入土豆丝、香菜丝、香菜粒、小米辣圈和熟芝麻，淋上兑好的捞汁即可一碗酸辣清爽的捞汁土豆丝就做好了。

捞汁土豆丝的烹饪技巧


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