盐水鸭腿

“孕晚期、产褥期菜谱。产褥期最好加热后再食用。鸭肉味甘咸、性微寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。对于发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后、病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。”
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盐水鸭腿的用料

主料

鸭腿 2只

辅料

大葱 1/2根 大葱 1/2根
姜丝 适量 姜丝 适量

配料

鸡精 2茶勺 鸡精 2茶勺
料酒 200克 料酒 200克
盐 4茶勺

盐水鸭腿的做法

#盐水鸭腿的做法图解2

步骤1

鸭腿洗净，和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸，转小火煮10分钟后熄火，再焖20分钟。
#盐水鸭腿的做法图解3

步骤2

将2茶勺盐、2 茶勺白胡椒粉、2 大勺香油、1大勺料酒混合拌匀。
#盐水鸭腿的做法图解4

步骤3

将鸭腿取出，均匀的抹上做法2 的酱料。
#盐水鸭腿的做法图解5

步骤4

放在烤网上风干（或者在阴凉通风处吊起来）。
#盐水鸭腿的做法图解6

步骤5

将风干好的鸭腿切成小块摆入盘中，配上姜丝食用。

盐水鸭腿的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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