五花肉炖土豆

“天冷多吃肉！”
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五花肉炖土豆的用料

主料

精五花肉 约600克 精五花肉 约600克
小胡萝卜 1根

辅料

生抽 1大勺 生抽 1大勺
糖 少许 糖 少许
盐 适量 盐 适量
热水 适量

五花肉炖土豆的做法

#五花肉炖土豆的做法图解2

步骤1

静五花肉去皮切块，宽度大约1.5厘米。
#五花肉炖土豆的做法图解3

步骤2

土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。
#五花肉炖土豆的做法图解4

步骤3

葱姜备好。
#五花肉炖土豆的做法图解5

步骤4

锅烧热，不用放油，下五花肉，煸出五花肉的油脂，这样做出的五花肉不腻。
#五花肉炖土豆的做法图解6

步骤5

加入葱姜，翻炒出香味。
#五花肉炖土豆的做法图解7

步骤6

加生抽。
#五花肉炖土豆的做法图解8

步骤7

加老抽、糖、十三香，炒匀。
#五花肉炖土豆的做法图解9

步骤8

一次性加足热水，倒入适量料酒。加热水炖出的肉才软糯不柴。大火烧开后转小火慢炖。
#五花肉炖土豆的做法图解10

步骤9

炖至五花肉软烂时加入土豆和胡萝卜，转大火，烧开后转中火。
#五花肉炖土豆的做法图解11

步骤10

土豆很容易熟，炖至汤汁剩下1/3左右时加盐调味。
#五花肉炖土豆的做法图解12

步骤11

大火收汁，但汤汁不要收干，留些汤汁泡米饭别提有多好吃了。
#五花肉炖土豆的做法图解13

步骤12

成品，好吃不腻，五花肉入口即化。

五花肉炖土豆的烹饪技巧


1.想要五花肉不腻，最好先煸出油脂，不用额外加油；2.水要一次加足，而且一定要加热水；3.汤汁一定不要收干，留些汤汁泡米饭，无敌美味；4.全程约需1小时20分钟。 -使用的厨具：炒锅

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