营养饺子

“饺子包了N次此种馅料还是第一次包考虑到菠菜、香菇对病情的好处就把这两种食材放到一起肉类、海鲜类对病人来说不易消化索性来个全素的又添加了胡萝卜、鸡蛋真想把所有的有利食材都加进去～最近一直很忙碌、劳累原本想做好多的美食只能一一取消～～包这款饺子也算是忙里偷闲了虽然很忙碌还是拍了下来～”
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咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

营养饺子的用料

主料

面粉 1000克

辅料

清水 500毫升	清水 500毫升
香菇 500克	香菇 500克
胡萝卜 1根

配料

盐适量	盐适量
色拉油适量

营养饺子的做法

步骤1

菠菜、香菇、胡萝卜洗净用开水焯水，然后切成细末，鸡蛋打散，放油炒熟，分成小碎块。

步骤2

加入其他调料拌成馅料。

步骤3

面粉放入容器中，加入清水拌匀。

步骤4

将湿面揉成光滑的面团，然后转入保鲜袋中静置20分钟。

步骤5

揪取一小块面团，揉成略粗的长条，然后切成大小均匀的小面剂。

步骤6

将小面剂压扁。取一个面剂，用擀面杖擀成中间略厚，四边较薄的圆面片。

步骤7

面片中间放入饺子皮，将饺子皮两边的中间部分面片提起捏紧，然后用左右手的食指和大拇指同时对捏。

步骤8

包好的饺子要放在撒有散粉的案板上或者盖帘上。

步骤9

锅中放入清水烧开，下入饺子。

步骤10

大火煮开后点三次清水，待饺子熟透后即可关火捞出。

营养饺子的烹饪技巧

1、和好的面团不能太硬，否则不好包，封口处容易开裂；也不能太软，否则容易在煮的时候粘连导致露馅。2、湿面粉揉成面团后，要静置一段时间，让面、水充分融合，这样面团才好包。3、下剂可以用刀切也可以用手揪，大小均匀即可。4、饺子皮一定要擀成中间略厚、四边较薄的片，如果薄厚一致，则中间容易露馅，且边上的褶子太后不易煮熟。5、煮饺子时可在水中加少许盐或者放一段大葱，可以防止饺子在煮的过程中粘连。6、肉馅饺子在煮的时候至少要加水三次，煮至饺子皮鼓起来时里面的肉馅才会熟透。 -使用的厨具：煮锅