黄豆焖猪蹄


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黄豆焖猪蹄的用料

主料

猪脚 1个 猪脚 1个

辅料

盐 适量 盐 适量
干红辣椒 适量 干红辣椒 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
生抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

黄豆焖猪蹄的做法

#黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤1

成品图
#黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤2

猪脚一只，洗净
#黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤3

干黄豆提前用温水浸泡，然后冲洗干净
#黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤4

锅里放入冷水，放入猪脚加入料酒焯水，焯水后用流动水冲洗干净
#黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤5

调料备好
#黄豆焖猪蹄的做法图解7

步骤6

锅中放油烧热，加入猪脚翻炒片刻
#黄豆焖猪蹄的做法图解8

步骤7

加入调料翻炒出香味
#黄豆焖猪蹄的做法图解9

步骤8

加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、1汤匙老抽翻炒上色
#黄豆焖猪蹄的做法图解10

步骤9

加入水超过猪脚
#黄豆焖猪蹄的做法图解11

步骤10

加入浸泡好的黄豆
#黄豆焖猪蹄的做法图解12

步骤11

大火烧开，盖上锅盖，转小火慢炖，中间要翻动一下，以免糊锅
#黄豆焖猪蹄的做法图解13

步骤12

到汤汁快收干时，加入适量的盐焖煮片刻
#黄豆焖猪蹄的做法图解14

步骤13

然后加入糖调味
#黄豆焖猪蹄的做法图解15

步骤14

翻炒均匀即可出锅
#黄豆焖猪蹄的做法图解16

步骤15

盛盘加入葱花

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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