时蔬煎羊排&香芝麻意面

“保持羊排的原味，不需要添加任何多余的材料。”
所属分类： 面条   高档   意大利菜   春季食谱   夏季食谱   午餐   晚餐  

时蔬煎羊排&香芝麻意面的用料

主料

意面 100g 意面 100g
胡萝卜 100g 胡萝卜 100g

辅料

罗马生菜 2片 罗马生菜 2片
西红柿 2片 西红柿 2片
鲜柠檬 1片 鲜柠檬 1片
黄油 1块 黄油 1块

时蔬煎羊排&香芝麻意面的做法

#时蔬煎羊排&香芝麻意面的做法图解2

步骤1

胡萝卜洗净，滚刀切块。
#时蔬煎羊排&香芝麻意面的做法图解3

步骤2

白洋葱切片，让洋葱成圈。
#时蔬煎羊排&香芝麻意面的做法图解4

步骤3

锡盟羔羊排洗净，切成小块，这种羊排不膻，鲜味十足。
#时蔬煎羊排&香芝麻意面的做法图解5

步骤4

煎锅加热，温度不宜过高，倒入少量橄榄油。
#时蔬煎羊排&香芝麻意面的做法图解6

步骤5

放入羊排，中小火煎，待表面慢慢焦。
#时蔬煎羊排&香芝麻意面的做法图解7

步骤6

加入洋葱继续煎，让洋葱的味道渗入羊排，同时减少羊排的出油。
#时蔬煎羊排&香芝麻意面的做法图解8

步骤7

洋葱变软后加入胡萝卜，胡萝卜只有接触油，营养成分才能最大的发挥。
#时蔬煎羊排&香芝麻意面的做法图解9

步骤8

开始煮意面，适量加点盐，这样面条更适口。
#时蔬煎羊排&香芝麻意面的做法图解10

步骤9

煎三种食材一起煸煎5分钟后加盖闷煎5分钟。
#时蔬煎羊排&香芝麻意面的做法图解11

步骤10

开盖撒入少许盐。
#时蔬煎羊排&香芝麻意面的做法图解12

步骤11

面条出锅过一下水，加入黄油，速度翻炒装盘，保持黄油的香味和热度。
#时蔬煎羊排&香芝麻意面的做法图解13

步骤12

羊排撒盐后继续闷煎5-8分钟，千万不要煎的过老，出锅装盘，，因为肉出油，所以垫上生菜吸油，意面浇汁，配提前煮好的甜玉米和西红柿片，撒上些水果干，切一片柠檬，吃羊排时将鲜柠檬汁挤在羊排上，从而降低羊排的油腻感。

时蔬煎羊排&香芝麻意面的烹饪技巧


面条要和肉前后装盘，时间不能超太久，哪个食材凉了都不好吃，玉米提前煮好，但也要保持热度。以胡萝卜和洋葱、玉米和西红柿的搭配，使维生素C和黄色素的吸收大提升，对眼睛起到更好的呵护作用。 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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