鲜虾萝卜酿

“不管哪种萝卜,在我家都是很受欢迎的,这个季节是吃白萝卜的好时节。白萝卜能下气消食,开胃健脾,除痰润肺,解毒生津,和中止咳。这个季节不管是大人还是小孩,总是或多或少的有些感冒,咳嗽,咽喉方面的小毛病,这个时候就要多吃些白萝卜了。萝卜虽好,但如果单吃,就会觉得味道寡淡了些,所以我家吃萝卜总是搭配着吃的,最多的就是和排骨一起炖着吃。膳食食疗:萝卜十字花科草本植物莱菔的根。冬季挖鲜根,去茎叶,洗净用。味辛、甘,性凉;熟者甘平。能清热生津,凉血止血,化痰止咳,利小便,解毒;熟者偏于益脾和胃,消食下气。含葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、胆碱、淀粉酶,维生素B、C,钙、磷、锰、硼等成分。醇提取物对革兰氏阳性细菌有较强的搞菌作用,水浸剂对多种皮肤真菌有抑制作用。”
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鲜虾萝卜酿的用料

主料

猪肉 100克 猪肉 100克
白萝卜 一段

辅料

适量 适量
料酒 适量 料酒 适量
生抽 适量 生抽 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

鲜虾萝卜酿的做法

#鲜虾萝卜酿的做法图解2

步骤1

:准备好材料:猪肉(肥瘦相间),基围虾,白萝卜
#鲜虾萝卜酿的做法图解3

步骤2

:虾去壳去虾线,洗净沥干后剁成泥
#鲜虾萝卜酿的做法图解4

步骤3

:留少部分虾尾装饰用,洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌一下
#鲜虾萝卜酿的做法图解5

步骤4

:猪肉剁成泥
#鲜虾萝卜酿的做法图解6

步骤5

:肉末,虾泥加料酒,生抽,香油,盐,糖,胡椒粉,姜葱末6:拌匀(味道不要调的太淡,后面萝卜还要吸收一些咸度)
#鲜虾萝卜酿的做法图解7

步骤6

:萝卜去皮切成大小均匀的段,再用挖球器或勺子把中间挖空。(不挖破的情况下,尽量挖空挖深些,这样萝卜容易入味)
#鲜虾萝卜酿的做法图解8

步骤7

:挖空的萝卜内先填满肉泥,再放上虾尾,入冷水锅蒸七八分钟左右
#鲜虾萝卜酿的做法图解9

步骤8

:蒸好后萝卜会出水,用蒸出来的汤汁勾芡后淋在菜上即可

鲜虾萝卜酿的烹饪技巧


萝卜排骨汤是再家常不过的菜了,其实只要花一点点小心思,萝卜也可以做成精致的宴客菜。这道鲜虾萝卜酿就是如此,洁白如玉的萝卜配上红红的鲜虾,真是好看极了,当然营养也是极佳的。家里来客人的时候,端上这样一道菜,一定会倍受欢迎。 -使用的厨具:蒸锅

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/ 9   鲜虾萝卜酿的做法步骤

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