拔丝小汤圆

“糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。”
所属分类： 饮品   家常菜   儿童   老人   七夕   午餐  

拔丝小汤圆的用料

主料

糯米粉 适量

辅料

食用油 适量

拔丝小汤圆的做法

#拔丝小汤圆的做法图解2

步骤1

准备的食材。
#拔丝小汤圆的做法图解3

步骤2

糯米粉用水合成柔软的面团。
#拔丝小汤圆的做法图解4

步骤3

分成大小一致的小剂子。
#拔丝小汤圆的做法图解5

步骤4

搓成小汤圆。(盘里撒少许淀粉以防粘黏)
#拔丝小汤圆的做法图解6

步骤5

锅里倒适量的油，7成热放入一个个的小汤圆。
#拔丝小汤圆的做法图解7

步骤6

或炒或炸，至熟捞出。
#拔丝小汤圆的做法图解8

步骤7

滗去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
#拔丝小汤圆的做法图解9

步骤8

中小火翻炒让糖均匀受热。
#拔丝小汤圆的做法图解10

步骤9

转小火炒至溶化。
#拔丝小汤圆的做法图解11

步骤10

炒好的糖浆呈琥珀色。
#拔丝小汤圆的做法图解12

步骤11

倒入汤圆快速翻炒。
#拔丝小汤圆的做法图解13

步骤12

让糖汁均匀的裹在汤圆上，离火出锅。

拔丝小汤圆的烹饪技巧


外酥内糯，香甜可口。消化功能不好的人要少吃。

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