大排面

“排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。1.补钙排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。2.改善贫血排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。3.滋阴健脾排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。4.补中益气中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。5.强健筋骨排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。”
所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

大排面的用料

主料

猪排 500g	猪排 500g
姜 5g	姜 5g

辅料

花椒 3g	花椒 3g
一品鲜酱油 1勺	一品鲜酱油 1勺
料酒 0.5匙	料酒 0.5匙
味精 0.2匙	味精 0.2匙

大排面的做法

步骤1

买到新鲜的猪大排用水清洗干净沥干水份备用。

步骤2

锅中烧开水放入猪排焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中过凉。

步骤3

准备姜片和花椒大料放入调味盒中这样吃起来特别入味还方便。

步骤4

锅中倒入清水放入大排和调味盒还有调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖拌匀开始大火煮起来。

步骤5

煮30分钟后放入盐继续中小火煮20分钟左右。

步骤6

大排煮至软嫩时放入水淀粉勾芡最后放入味精调味提鲜即可出锅享用。

步骤7

煮大排时节省时间另起一锅下面条不要煮的太软烂劲道十足口感才好。

步骤8

煮好的面条过水放入碗中摆上猪大排淋上大排面汤汁还有焯好水的西兰花。

步骤9

好有食欲的一晚大排面噢。

步骤10

搭配一盘水果和牛奶营养就更加丰富噢。

步骤11

吃了这一碗还想着再来一碗太美味啦。

步骤12

猪大排香嫩无比入口好爽搭配滑爽的面条堪称完美。

步骤13

有这样的早餐是不是开心的不要不要滴。

大排面的烹饪技巧

排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。1.补钙排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。2.改善贫血排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。3.滋阴健脾排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。4.补中益气中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。5.强健筋骨排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。 -使用的厨具：煮锅