家常美味--韭菜炒鸡蛋

“吃了一个星期的萝卜了，换换口味，清清肠胃，来一个韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋是一道很经典的家常菜，韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。养肝的同时使人更具活力。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜和鸡蛋的营养是相互取长补短的。     韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。”
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家常美味--韭菜炒鸡蛋的用料

主料

韭菜 150g 韭菜 150g

辅料

盐 2g 盐 2g
生抽 适量 生抽 适量
姜丝 适量

家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法

#家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
#家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

将韭菜洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
#家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

把姜切成丝。
#家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。
#家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

锅中留底油爆香姜丝。
#家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。
#家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

加入生抽翻炒均匀。
#家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

倒入炒好的鸡蛋。
#家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法图解10

步骤9

快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

家常美味--韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧


韭菜要快速翻炒。避免加热时间长，韭菜出水。 -使用的厨具：炒锅

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