软糯红糖玫瑰糕

“看到一个水晶玫瑰糕，真是漂亮。晶亮的质感，玫瑰的艳丽。忍不住也来试试。只是一想到那红糖深厚的红棕色，怎么也不能相信它能变出那么鲜亮的玫瑰红来。看到生姜汁，有些楞，100毫升的生姜汁是用生姜榨出的纯姜汁吗？那得用多少姜，又会不会太辣呢？一番犹疑，决定不要那么浓重的姜味儿，用100毫升水浸泡5克姜，泡成生姜水，当然，生姜得拍碎，更容易出味儿。100毫升的液体并不足以让粉粉们变成稀糊状，看着那一坨粉团，想着要不要就这么用，最后还是又加了些水，把粉团变成面糊，因为水多一些，口感会较软。没有那么艳丽的颜色，看起来呈浅褐色的面糊在蒸熟后变成深深的红棕色。想想那深到近乎于黑的红糖，一点也不奇怪。颜色不怎么样，但是玫瑰很香。”
所属分类： 糕点   家常菜   下午茶   养颜  

软糯红糖玫瑰糕的用料

主料

糯米粉 100克 糯米粉 100克
玫瑰花酱 50克 玫瑰花酱 50克
温生姜汁 100毫升 温生姜汁 100毫升

软糯红糖玫瑰糕的做法

#软糯红糖玫瑰糕的做法图解2

步骤1

用料：糯米粉100克，澄面30克，玫瑰花酱50克，红糖20克，温生姜汁100毫升，水20毫升，玉米油20克。
#软糯红糖玫瑰糕的做法图解3

步骤2

糯米粉，澄面，红糖混合。
#软糯红糖玫瑰糕的做法图解4

步骤3

加入生姜汁，搅匀成搅匀的面糊。
#软糯红糖玫瑰糕的做法图解5

步骤4

倒入玫瑰酱和玉米油。
#软糯红糖玫瑰糕的做法图解6

步骤5

搅拌搅匀。
#软糯红糖玫瑰糕的做法图解7

步骤6

装入硅胶模中，静置30分钟。
#软糯红糖玫瑰糕的做法图解8

步骤7

放入沸水锅中，蒸20-30分钟。
#软糯红糖玫瑰糕的做法图解9

步骤8

熟透出锅。
#软糯红糖玫瑰糕的做法图解10

步骤9

晾凉。
#软糯红糖玫瑰糕的做法图解11

步骤10

脱模。

软糯红糖玫瑰糕的烹饪技巧


玫瑰酱的用量可以根据自己口味酌情增减。蒸制时间需根据玫瑰糕的大小多少酌情增减。使用硅胶模更容易脱模。 -使用的厨具：蒸锅

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