面食懒龙

““懒龙”浓浓的肉香和独特的滋味儿，是包子无法比拟的。懒龙的肉和面是融合的，这样既让肉吃着没那么的油腻，又让面吸足了馅儿的汁液和香味儿，这样一来，“懒龙”就有了三层不同的口感：外皮儿的宣软，肉馅儿的醇香，而夹在肉中间那层面味儿浓多汁儿。”
所属分类： 主食   北京菜  

面食懒龙的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克

辅料

大葱 1根 大葱 1根
生抽 适量 生抽 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量
白胡椒 适量

面食懒龙的做法

#面食懒龙的做法图解2

步骤1

猪肉馅里放入生姜、大葱，加入生抽、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
#面食懒龙的做法图解3

步骤2

加入一个鸡蛋顺时搅拌上浆。
#面食懒龙的做法图解4

步骤3

面粉里加入发酵粉发面2小时左右，发成1.5倍大即可。
#面食懒龙的做法图解5

步骤4

发好的面分成三个面饼，然后擀成大饼。
#面食懒龙的做法图解6

步骤5

擀开的面皮抹上一层大酱。
#面食懒龙的做法图解7

步骤6

铺上一层腌制好的肉馅，不要铺的太厚。
#面食懒龙的做法图解8

步骤7

将面饼按图卷起来。
#面食懒龙的做法图解9

步骤8

卷好后的懒龙就成型了，将其它两个也按上面的方法做好。
#面食懒龙的做法图解10

步骤9

卷好的“懒龙”二次醒发20分钟。
#面食懒龙的做法图解11

步骤10

上锅蒸20分钟，蒸好后关火再焖五分钟开盖。
#面食懒龙的做法图解12

步骤11

出锅了，皮薄馅厚、香喷喷的“懒龙”。
#面食懒龙的做法图解13

步骤12

鲜香不腻。

面食懒龙的烹饪技巧


1 面发的不要太软，不然不好定型。2 酱不要抹的太多，会比较咸。3 皮可以根据个人喜好擀厚薄，不同的口感哦。 -使用的厨具：蒸锅

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