彩椒番茄鸡-意式乡村料理

“经典意式乡村料理，可配饭、配面或蘸面包。酸甜适口、气味清新，保证连吃不惯西餐的老人和不敢吃青椒的小朋友都会一口接一口，赞不绝口！”
所属分类：高档立春意大利菜

酸甜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

彩椒番茄鸡-意式乡村料理的用料

主料

鸡腿 400g

辅料

意式番茄酱 100ml	意式番茄酱 100ml
大蒜 1瓣	大蒜 1瓣
意式综合香料 10g	意式综合香料 10g
黑胡椒适量	黑胡椒适量

彩椒番茄鸡-意式乡村料理的做法

步骤1

鸡腿切大块、彩椒切段。

步骤2

锅内倒入橄榄油及大蒜，小火煎至大蒜两面金黄。

步骤3

捞出蒜瓣，黄油放入锅内至融化。

步骤4

倒入鸡腿、盐、胡椒及意式香料炒至鸡肉变为浅金色，烹入1/2杯白葡萄酒。

步骤5

继续大火翻炒至酒精挥发，加入彩椒段及意式番茄酱。

步骤6

中小火慢炖60分钟即可出锅。

彩椒番茄鸡-意式乡村料理的烹饪技巧

1、意式番茄酱在进口食品超市或网上就能买到。如果觉得不好买，可以用50ml番茄沙司（蘸薯条用的那种）+2个新鲜西红柿代替，西红柿一定要炒一下。千万不要用中式传统番茄酱代替！味道会有点儿不伦不类。2、意式综合香料可用迷迭香+百里香代替。3、白葡萄酒主要是为了去腥增香，要用开盖之后48小时之内的，不然做出来的菜味道会太酸；可以用高度白酒（老白干、伏特加之类）代替，不要用料酒！一定不要用料酒！ -使用的厨具：煮锅