简单制作柠檬蜜（柠檬酵素）

“柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。”
所属分类： 饮品   下午茶  

简单制作柠檬蜜（柠檬酵素）的用料

主料

柠檬 5斤（12个）

简单制作柠檬蜜（柠檬酵素）的做法

#简单制作柠檬蜜（柠檬酵素）的做法图解2

步骤1

清洗柠檬，要用盐把柠檬搓一搓，把上面的蜡给搓掉，然后再洗干净，晾干。
#简单制作柠檬蜜（柠檬酵素）的做法图解3

步骤2

最好用陶瓷刀切柠檬片，用的刀，还有菜板，还有盘子，最后的罐子器皿都要无水无油，因为有的柠檬种子特别的多所以不太容易切成薄皮。但尽量切成薄皮吧。（柠檬的头和屁股都要切掉不能用哦因为很苦的）
#简单制作柠檬蜜（柠檬酵素）的做法图解4

步骤3

柠檬一定要把种子挑出来，要不会苦的，然后就先放一层冰糖垫底再一层柠檬片，一层冰糖，这样垫满。
#简单制作柠檬蜜（柠檬酵素）的做法图解5

步骤4

最后上面铺一层冰糖，也可以用蜂蜜封罐。记得过几天要开盖放点气。
#简单制作柠檬蜜（柠檬酵素）的做法图解6

步骤5

放到冰箱冷藏吧，一个星期就可以食用了，冰糖越多保质期越久，冷藏上一个月效果最好了，糖水就变成黄色的。

简单制作柠檬蜜（柠檬酵素）的烹饪技巧


做这个冰糖最合适了，蜂蜜现在很多都不纯，到时候发酵可能破坏营养，再说蜂蜜成本高所以冰糖最合适。如果有好的蜂蜜可以在最后封罐的时候用一点蜂蜜。 -使用的厨具：其他

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