排骨蛋黄粽

“喜欢吃粽子,还没等到端午节就想着吃粽子了!”
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排骨蛋黄粽的用料

主料

糯米 1000g 糯米 1000g
咸蛋黄 10个

辅料

生抽 两勺 生抽 两勺
白糖 适量 白糖 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
适量

排骨蛋黄粽的做法

#排骨蛋黄粽的做法图解2

步骤1

用调料表中的调料提前腌制排骨两个小时以上。
#排骨蛋黄粽的做法图解3

步骤2

江米也就是糯米浸泡两小时后,加入生抽老抽,注意不要加太多,也不要加盐,因为馅料是有咸淡的,加多了就会咸了。
#排骨蛋黄粽的做法图解4

步骤3

粽叶用开水煮十分钟后,浸泡在开水里两小时,捞出备用。
#排骨蛋黄粽的做法图解5

步骤4

开始包粽子,粽叶围一个小漏斗的样子,放一点糯米,压实。
#排骨蛋黄粽的做法图解6

步骤5

放入排骨和咸蛋黄,蛋黄可以用一半,也可以用一个。
#排骨蛋黄粽的做法图解7

步骤6

再铺上糯米,大约8分满,粽叶向前折叠,左手大拇指和食指压住粽叶两边,压出一个正三角形,围紧剩余的粽叶。
#排骨蛋黄粽的做法图解8

步骤7

用棉线缠绕,系紧。
#排骨蛋黄粽的做法图解9

步骤8

全部包好。
#排骨蛋黄粽的做法图解10

步骤9

冷水下锅,水面要超出粽子。
#排骨蛋黄粽的做法图解11

步骤10

大火烧开转小火煮2小时,焖一个小时。
#排骨蛋黄粽的做法图解12

步骤11

捞出,晾凉后可以放冰箱冷藏或者冷冻。
#排骨蛋黄粽的做法图解13

步骤12

煮好的粽子。
#排骨蛋黄粽的做法图解14

步骤13

剥开,香味扑鼻。

排骨蛋黄粽的烹饪技巧


使用的厨具:不粘锅

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/ 14   排骨蛋黄粽的做法步骤

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