潮汕小吃”猪脚圈”

“特点猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈，炸熟的"猪脚圈"不仅色泽十分惹人喜爱，而且有一股香喷喷的诱人香味，叫人馋涎欲滴，吃上一口，顿觉香脆可口，味道甚佳，吃后更是齿颊留香，回味无穷。"猪脚圈"既可作为一种美食来品尝，还可作为用来送饭的"物配"，真是一举两得。”
所属分类： 小吃   零食   潮汕菜  

潮汕小吃”猪脚圈”的用料

主料

粳米粉 150g 粳米粉 150g
芋头 1个 芋头 1个

辅料

生葱珠 50g 生葱珠 50g
盐 适量

潮汕小吃”猪脚圈”的做法

#潮汕小吃”猪脚圈”的做法图解2

步骤1

将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀，加水调成粉浆待用。猪脚圈的馅料是芋切成丁(生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐，搅拌均匀。
#潮汕小吃”猪脚圈”的做法图解3

步骤2

把铁柄盏放入六成热的油锅中略炸，使铁盏具有较高温度，取出倒入粉浆，再把粉浆倒出，铁盏中受热的粉浆便成一小碗形，加入制好的馅料，再淋盖上粉浆，放入油锅中浸炸至金黄色，倒出即成。
#潮汕小吃”猪脚圈”的做法图解4

步骤3

炸至金黄出锅。
#潮汕小吃”猪脚圈”的做法图解5

步骤4

成品图。

潮汕小吃”猪脚圈”的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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