酱烤羊肉串

“要问夏天的夜晚啥最火？那一定是“街边大排档”；要问大排档啥最火？一定是“啤酒&羊肉串”。再过几天世界杯就要开幕了，整整一个的赛事，相信“啤酒&肉串”会更火；不管你身大江南北，还是异国他乡，都会忘不了“啤酒&羊肉串”之美味！对于吃货的我们，想吃肉串，又何必去排档去遭那份油烟与忐忑？自己在家做岂不是更新鲜、更卫生、更放心呢！今儿我是从一整只小羊腿中，精选了最嫩的部分来做羊肉串的，洗好切好后先用酱料腌制入味，再串成串，入烤箱烤；烤好的羊肉串：肉质新鲜细嫩，香味扑鼻无油烟，绝对放心吃；再来杯啤酒，哇，亲们：有没有流口水哈~~~”
所属分类： 烧烤   家常菜   夏季食谱  

酱烤羊肉串的用料

主料

羊腿肉 510克

辅料

食用油 适量 食用油 适量
香葱 少许 香葱 少许
孜然粉 少许 孜然粉 少许
孜然烤肉酱 60克 孜然烤肉酱 60克

酱烤羊肉串的做法

#酱烤羊肉串的做法图解2

步骤1

备好食材，羊肉选用内蒙新鲜小羊后腿。
#酱烤羊肉串的做法图解3

步骤2

羊腿肉洗净沥干后切小块，要搭配点肥肉，味道更赞。
#酱烤羊肉串的做法图解4

步骤3

放入碗中，加入孜然烤肉酱。
#酱烤羊肉串的做法图解5

步骤4

再倒入奥尔良烤肉料。
#酱烤羊肉串的做法图解6

步骤5

加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜。
#酱烤羊肉串的做法图解7

步骤6

取出用干净的竹签，将羊肉肥瘦相间搭配串成串。
#酱烤羊肉串的做法图解8

步骤7

并排放至烤架上。
#酱烤羊肉串的做法图解9

步骤8

送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度。
#酱烤羊肉串的做法图解10

步骤9

烤至10分钟时取出表面刷层食用油。
#酱烤羊肉串的做法图解11

步骤10

表面撒些孜然粉和辣椒面，再翻面。
#酱烤羊肉串的做法图解12

步骤11

继续烤10分钟，取出。
#酱烤羊肉串的做法图解13

步骤12

表面刷点食用油，接着撒孜然粉、辣椒面和少许芝麻，再烤5分钟后取出。
#酱烤羊肉串的做法图解14

步骤13

放入一个大盘中。
#酱烤羊肉串的做法图解15

步骤14

趁热开吃了，真的太香太好了。

酱烤羊肉串的烹饪技巧


1、如果没有酱料，也可按自己喜欢的调料来腌制2、没有烤箱的朋友可选用微波炉、空气炸锅来烘烤3、烤制温度和时间请视具体情况而定 -使用的厨具：电烤箱

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