腊肉粽

“第一次自己做，哎，包得太难看了。可惜就是……味道好，出锅就灭了一半了，哈哈”
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腊肉粽的用料

主料

烟熏腊肉 一块 烟熏腊肉 一块
粽叶 适量

辅料

蚝油 少许 蚝油 少许
黄豆酱油 一匙

腊肉粽的做法

#腊肉粽的做法图解2

步骤1

糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开，期间清洗干净，最后一遍用开水完全浸泡过夜。
#腊肉粽的做法图解3

步骤2

腊肉最好用熏制过的腊肉，这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁，偏肥的部分单独切好，用来煸炒。
#腊肉粽的做法图解4

步骤3

热锅凉油，放入肥丁煸炒出油。
#腊肉粽的做法图解5

步骤4

再放入瘦点的腊肉翻炒。
#腊肉粽的做法图解6

步骤5

放入适量耗油。
#腊肉粽的做法图解7

步骤6

再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油，翻炒均匀。
#腊肉粽的做法图解8

步骤7

炒好的腊肉馅凉至常温后，拌入沥干水分泡好的糯米中，翻拌均匀。
#腊肉粽的做法图解9

步骤8

取两张粽叶，交叠出漏斗状。
#腊肉粽的做法图解10

步骤9

用勺子舀上糯米放入漏斗中，装八分满即可。
#腊肉粽的做法图解11

步骤10

然后把粽子盖好，交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好，至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了。
#腊肉粽的做法图解12

步骤11

用绳子捆绑起来。
#腊肉粽的做法图解13

步骤12

依次包好所有粽子，放入大锅中，加入完全没过粽子的水，开大火烧开，改中小火，煮大概一个半小时，然后关火，焖一小时。
#腊肉粽的做法图解14

步骤13

煮好的粽子捞出就可以享用了，如果吃不完，可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻，吃时提前拿出来蒸热就行了。

腊肉粽的烹饪技巧


暖心提示:我们家的口味喜欢吃咸味粽所以就做了腊肉的，你要是喜欢甜口可以把腊肉换成蜜枣之类的，也可以换成任何你喜欢的口味，方法都大致相同，无非是馅料不一样。 -使用的厨具：炒锅

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