秋恋铜锣烧

“虽说已经立冬了，但是广东的天气还是相对迟缓了些，现在才有些许的秋意，夹带着凉意的秋风，备好一壶暖暖的绿茶，着手准备适合这天气品茶时的秋恋铜锣烧，虽说是铜锣烧但是没用上pan，使用了独立的阳晨汉堡模，我在蛋糕上，抹了玫瑰酱，浓浓玫瑰香挑逗了味蕾，在唇齿间与香甜得蛋糕融合在一起，暖心又暖胃。”
所属分类：烘焙小吃儿童下午茶

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

秋恋铜锣烧的用料

主料

鸡蛋 2个	鸡蛋 2个
低筋粉 20克

辅料

细砂糖 20克

秋恋铜锣烧的做法

步骤1

材料大合照

步骤2

将牛奶和玉米油放入蛋黄中，用蛋抽混合均匀

步骤3

将低筋粉过筛加入，用蛋抽混合均匀放置一旁待用

步骤4

蛋白打发，细砂糖分三次加入，不要一次加入

步骤5

烤箱180度预热10分钟，将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀上下搅拌均匀

步骤6

再将蛋黄糊倒入三分之二的蛋白当中，上下搅拌均匀

步骤7

将蛋糕糊倒入模具中，大概三分之二的位置

步骤8

放入烤箱中上层180度25分钟即可

步骤9

蛋糕在烤箱攀爬，顶部成拱形

步骤10

出炉放凉的模样

步骤11

成品图

秋恋铜锣烧的烹饪技巧

1. 因为我家烤箱是65L的，所以我一起烤的时候其实还有一个瑞士卷的分量，如果单纯用三个阳晨汉堡模具的话，就将方子锁写的制作即可2. 细砂糖分次加入蛋白会更好的打发并更加的稳定，第一次加入细砂糖可以选择打出粗鱼眼泡泡的时候加入3. 因蛋糕会回落一定的程度，所以相对是比较平的，在表面上加些玫瑰酱，更增添秋天特别的风味，也可以在中间夹玫瑰酱，就是一个比较厚实的铜锣烧。 -使用的厨具：电烤箱