陕南小吃核桃馍


所属分类： 小吃   陕西菜  

陕南小吃核桃馍的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
核桃仁 适量

辅料

食用油 适量 食用油 适量
五香粉 适量 五香粉 适量

陕南小吃核桃馍的做法

#陕南小吃核桃馍的做法图解2

步骤1

取若干面粉，加水和面，不要一次加入，分次少量加入，用筷子搅拌成絮状，软硬最好。
#陕南小吃核桃馍的做法图解3

步骤2

揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，放入有发酵功能的烤箱内或温暖处发酵。
#陕南小吃核桃馍的做法图解4

步骤3

发酵好的面团，用力揉好排气，擀成圆形，厚度约2cm。
#陕南小吃核桃馍的做法图解5

步骤4

加适量食用油
#陕南小吃核桃馍的做法图解6

步骤5

均匀抹开至面饼的每一处
#陕南小吃核桃馍的做法图解7

步骤6

依次撒上椒盐粉、五香粉、十三香并抹匀
#陕南小吃核桃馍的做法图解8

步骤7

加入事先做好的核桃粉(将核桃仁放入微波炉或烤箱内烘烤约2分钟，至金黄色，稍凉后放入料理机磨碎成粉)并抹匀。
#陕南小吃核桃馍的做法图解9

步骤8

将面饼卷起成长条状，分割成大小均匀的小剂子
#陕南小吃核桃馍的做法图解10

步骤9

象做花卷一样，捏住两头，反向扭转成花卷型待用。
#陕南小吃核桃馍的做法图解11

步骤10

将花卷整形稍加按压，不可太薄，成品会过于酥脆。
#陕南小吃核桃馍的做法图解12

步骤11

烤箱上下模式预热，温度200度。烤盘放铝泊纸，放入饼坯，饼坯再表面再刷一次食用油，并用少量食用油和核桃粉的混合物涂抹在饼坯表面，放入烤箱烘烤10分钟左右即可。喜欢酥脆的可适当延长时间。

陕南小吃核桃馍的烹饪技巧


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