宫廷御用滋补佳品“核桃酪”

“秋风起矣、寒气袭，严冬近矣、固真元；进补正逢时兮、巧调养，增福又增寿兮，通灵天地！在下此诗明示，又逢深秋时节正是调养的季节。纵观众多滋补佳品，还是传统良方靠谱。核桃酪，流传于宫廷秘方，明清时专为后宫所研制的一款保健良方，它可健脑可养颜起到补血补气的作用，即可内调又可外养堪称流食中的佳品，做法又极其简单，过去是女士专享，其实是老少皆宜。“核桃酪”的做法如下；”
所属分类：小吃甜品常见菜式儿童健康食谱贫血夜宵健脾养胃秋冬进补冬季食谱贫血

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

宫廷御用滋补佳品“核桃酪”的用料

主料

核桃仁 90克

辅料

江米 45克	江米 45克
枸杞适量

配料

冰糖 30克	冰糖 30克
清水适量

宫廷御用滋补佳品“核桃酪”的做法

步骤1

把核桃仁加一倍的清水用料理机搅打成浆。

步骤2

再把糯米加一倍的清水用料理机搅打成浆。

步骤3

把两种原料分别搅打好后备用。

步骤4

把大枣撕开去核放入锅中加清水大火煮开，然后改小火煮20分钟。

步骤5

煮好后把枣取出放入筛勺里，煮枣的水不要倒掉留待备用。

步骤6

用一把钢勺把煮过的枣在筛勺里轻轻碾压滤出枣泥去皮。

步骤7

枣皮不要，枣泥备用。

步骤8

把搅打好的糯米浆和核桃浆倒入盆中混合，然后倒入枣泥和冰糖。

步骤9

再倒入一倍的煮枣水搅匀。

步骤10

在电磁炉上把浆煮开，煮开后改小火慢煮5分钟，这期间要不断地进行搅动防止糊锅。

步骤11

分钟后待其粘稠关火，稍晾3分钟倒入适量蜂蜜搅匀即可。

步骤12

这道香甜营养的核桃酪便做好了，最后盛入碗中撒上几粒事先烫熟的枸杞，趁热饮用口味极佳。

宫廷御用滋补佳品“核桃酪”的烹饪技巧

核桃酪特点；口感润滑、味道甜蜜、美容养颜、健脑补气、秋令佳品、内调外养。温馨提示；1、米浆要搅打的越细越好，而核桃仁搅打时稍微带些微粒为好。2、熬制的浓稠度以稀糊状为宜，不可太稠也不能太稀，小火煮5分钟后如感觉过稀可适当延长熬煮时间，稍微浓稠便可关火，待其降温后还会浓稠度还会增加，因此煮的时间要掌握好，如严格按此数量调制，煮5分钟基本浓稠合适。3、甜度可按自己喜好掌握，喜吃甜可适当多放一些蜂蜜，但核桃酪的原浆冰糖不要放太多。其实，不放蜂蜜微甜也很好，这样吃起来会更健康。大炒勺的这道传统养生保健美食“核桃酪”就做好了，供朋友们参考！ -使用的厨具：瓦煲、砂锅、煮锅