提拉米苏蛋糕

“提拉米苏来自意大利之经典甜点，提拉米苏在意大利原文是“带我走”的意思。据说蕴藏着一段温馨爱情浪漫故事，吃了提拉米苏会很幸福快乐的。此份量是8寸蛋糕，如果想做成6寸的话，将所有材料各减半就可以了。夏日做上一个，美味清凉一下。话说这个充满温馨浪漫幸福之蛋糕，做法简单，不用烤箱，也不用鸡蛋，只需要奶酪和鲜奶油就可以做出颜值担当又漂亮的蛋糕。标准的提拉米苏是有下生蛋黄和朗姆酒的，由于本人接受不了生蛋黄和蛋糕有酒味，故将蛋黄和朗姆酒被我省略掉了。用咖啡酒来代替朗姆酒，即香甜又吃不出有酒味。做法简单，就算新手也能零失败。这个蛋糕做来送亲朋好友当生日蛋糕，也会帮你赚回不少面子工程哦??。”
所属分类：烘焙下午茶生日

奶香口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度

提拉米苏蛋糕的用料

主料

马斯卡彭奶酪 500克	马斯卡彭奶酪 500克
咖啡酒 50ml	咖啡酒 50ml
安佳淡奶油 300ml	安佳淡奶油 300ml
凉开水 30克

辅料

可可粉适量

提拉米苏蛋糕的做法

步骤1

提拉米苏材料大合照。

步骤2

将马斯卡彭奶酪用打蛋器打至顺滑无颗粒。

步骤3

将20克鱼胶粉加入30克凉开水，隔着热水将鱼胶粉融化。

步骤4

将融化的鱼胶粉倒入奶酪糊里拌均匀。

步骤5

再将淡奶油装另一盆里加入所有白糖，用电动打蛋器打至顺滑有纹路就可以了。

步骤6

再将淡奶油倒入奶酪糊里拌均匀。

步骤7

取出手指饼干，快速的在咖啡酒里醮一圈。

步骤8

再将醮过酒的饼干，排入8寸活底蛋糕模具里底层。

步骤9

先倒入一半奶酪糊盖住饼干。

步骤10

再铺上一层醮过咖啡酒的饼干。

步骤11

再将剩下另一半的奶酪糊倒入模具里，放入冰箱里冷藏6个小时以上。（我是头天晚上做好放冰箱里冷藏过夜的）

步骤12

取出冷藏好蛋糕，用电吹风在模具边缘吹几下往上推，就可以轻松脱模了。

步骤13

在蛋糕表面上用筛网筛上一层薄薄的可可粉。

步骤14

再用剩下的一包饼干围边，用彩丝带打个蝴蝶结固定。（此刻放入两颗水果在上面也是很漂亮哦，不一定要筛糖粉滴哦）

步骤15

取个塑料卡通筛网模具。

步骤16

贴在可可粉上，轻轻的筛入一层糖粉，取出模具。瞧～可爱kitty猫多可爱。可作生日蛋糕送朋友也相当不错哦。

步骤17

切块食用，美味可口。

提拉米苏蛋糕的烹饪技巧

1、白糖粉我是用两小勺白糖，放料理机里打几下就变成粉筛在蛋糕面上的。2、筛完可可粉后，先筛好糖粉最后再来用饼干围边固定，否则，边缘的饼干会顶住筛网不好操作。3、本人饼干共买了两包，200克一包，实际蛋糕里面只需要100克就够了，剩下一包全给我用来围边，颜值担当哦。4、如果奶酪糊比较稀的话，倒入饼干可能会浮起来，可先倒入一半奶酪糊后，放冰箱急冻七八分钟后再取出，这样凝固再倒另一半奶酪糊就不会有饼干浮起来了。如果没模具不想筛糖粉的话，可在蛋糕表面筛上可可粉后，放入两个鲜艳的水果也是很漂亮的。例如樱桃?或草莓?蓝莓、圣女果?都可以。 -使用的厨具：其他