网红薯片炸鸡披萨

“烘烤代替了传统的油炸，薯片代替面包糠，做出来的效果堪比老爷爷家的炸鸡哦！好了，擦擦口水，撸起袖子，做炸鸡披萨吧！一边看世界杯，一边吃着薯片炸鸡披萨，人生无憾啦！”
所属分类：小吃下午茶学生

微辣口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

网红薯片炸鸡披萨的用料

主料

红彩椒适量	红彩椒适量
培根适量	培根适量
鸡腿肉 3块	鸡腿肉 3块
鸡蛋 2个	鸡蛋 2个
黄彩椒适量

辅料

胡椒粉适量	胡椒粉适量
辣椒粉适量	辣椒粉适量
清酒适量	清酒适量
油适量	油适量
盐适量

网红薯片炸鸡披萨的做法

步骤1

用刀背敲松鸡肉。

步骤2

鸡肉加入清酒、糖、胡椒粉、盐、油、酱油混匀。

步骤3

腌制半小时。

步骤4

面粉+香草+辣椒粉混匀。

步骤5

薯片装入密封袋捏碎、压碎。

步骤6

鸡蛋打入碗中，打散。

步骤7

取出鸡肉，按顺序裹上面粉、鸡蛋液、薯片。

步骤8

鸡排放到烤架上，底部垫烤盘。

步骤9

烤箱预热180度，上下火，烤30分钟。

步骤10

彩椒切成粒、口蘑切成片、培根切成条。

步骤11

鸡排上按顺序放上芝士、彩椒、口蘑、培根，最后再铺一层芝士。

步骤12

再烤10分钟。

步骤13

出炉，开吃！！

网红薯片炸鸡披萨的烹饪技巧

/关于鸡肉/1、视频中选用的是带皮的鸡腿肉，鸡腿肉的肉质比较嫩，烤过了也不会太柴。烘烤过程中鸡皮会稀出鸡油，使鸡排外壳有油炸的效果，而且更香脆。2、喜欢更低热量的小伙伴，可以选择用鸡胸肉。但烘烤的时间需要看鸡肉大小相应减少，否则烤过了，口感会不好。3、敲打鸡肉是为了让鸡肉更好地入味。/烘烤/1、把鸡排放烤架上，底部垫烤盘，可以接住鸡排稀出多余的油且不弄脏烤箱。2、烤架和烤盘都放烤箱下层，因为烤盘垫底会隔住一部分底部的温度，所以烤架放烤盘上一层可以使鸡排受热均匀一点，不至于鸡排上面已经烤熟了，下面还是生的。3、烘烤的中途也可以把鸡排翻个面，但是动作尽量轻柔一点，你也不想脆壳碎掉的吧。/香草/因为我做的是炸鸡披萨，所以用了披萨草。大家也可以放综合香草、罗勒等。或根据个人喜好放与不放。 -使用的厨具：电烤箱