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蝶豆花糯米饭
“蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E, 而且可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原, 同时还具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。 蝶豆花中的天然蓝色素，是纯天然的食品染料。”
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蝶豆花糯米饭的做法
步骤1
泰国糯米125g(这回专门用电子秤称了?)
步骤2
稍洗，加入250ml清水。
步骤3
电压力锅煮饭档煮糯米饭。
步骤4
蝶豆花15朵加清水100ml煮开。
步骤5
煮好后倒入碗中。
步骤6
糯米饭煮好了。
步骤7
加入适量细砂糖后拌匀。
步骤8
舀一半糯米饭出来备用。
步骤9
另一半加适量椰子粉。
步骤10
拌匀。
步骤11
再加适量椰蓉。
步骤12
拌匀。
步骤13
蝶豆花汁加入另一半备用的糯米饭，拌匀成淡蓝色备用。(这里拌匀后未拍照)。
步骤14
另外用15朵蝶豆花加150ml清水煮开。
步骤15
煮开的蝶豆花水(约150ml)与65g泰国糯米，同样用电压锅煮熟。
步骤16
煮好后的深蓝色糯米饭。
步骤17
蛋糕纸杯剪成约5cm高度，内壁刷上橄榄油防粘，舀入准备好的糯米饭，用勺子压紧成型。脱模装盘。多剪几个蛋糕杯，三种颜色糯米饭分别整型脱模装盘。
步骤18
成品。蓝色糯米饭上撒上蓝莓干，白色上面撒上椰蓉，淡蓝色的撒上剪碎了的枸杞子。
步骤19
成品
步骤20
成品
步骤21
成品
步骤22
成品
步骤23
成品
步骤24
成品蝶豆花糯米饭的烹饪技巧
1.泰国糯米易熟且软糯，所以我比较喜欢。也可以用别的糯米做。水量还得看糯米吃水度如何，这里的量仅供参考。菜谱中的食材量做出来是6个糯米饭，三色各2。另，蝶豆花水最后剩余约20ml.2.做淡蓝色糯米饭加蝶豆花水不宜多，多了糯米饭会变稀不易成型。边加边拌，加多少看颜色是否是自己想要的即可。3.蛋糕纸杯剪成自己想要的模具大小即可。如果有别的现成的模具也可以用。4.纸杯内壁刷一层橄榄油防粘杯，以利脱模。5.压模时勺子沾水防粘。白色的糯米饭就用勺子沾纯净水，蓝色的就沾蝶豆花水。如果蝶豆花水刚好用完，也可以沾纯净水。 -使用的厨具：电压力锅、煮锅
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