五彩蛋炒饭

“蛋炒饭是一款即营养，又操作简便的美食，赶时间的时候或有剩米饭的时候都可以试着做一下哦。”
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五彩蛋炒饭的用料

主料

鸡蛋 适量 鸡蛋 适量
火腿肠 适量 火腿肠 适量
豆角 适量 豆角 适量
辣椒 适量

辅料

食盐 适量 食盐 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量
酱油 适量

五彩蛋炒饭的做法

#五彩蛋炒饭的做法图解2

步骤1

准备好熟米饭（也可以是剩饭，不过不能过期哦）。
#五彩蛋炒饭的做法图解3

步骤2

准备好食材：鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、豆角、葱段、辣椒、熟芝麻。
#五彩蛋炒饭的做法图解4

步骤3

火腿肠、胡萝卜、豆角、葱、辣椒都切成丁，备用。
#五彩蛋炒饭的做法图解5

步骤4

鸡蛋打成鸡蛋糊，并加入少许生姜粉去腥味，再加入葱丁和食盐，搅拌均匀，备用。
#五彩蛋炒饭的做法图解6

步骤5

锅内入油，并烧热。
#五彩蛋炒饭的做法图解7

步骤6

待油烧热后，调至中火，放入豆角丁，翻炒。（由于都是食材都切成丁了，而且油温比较高，所以比较容易熟，基本一过油就熟了。）
#五彩蛋炒饭的做法图解8

步骤7

再放入胡萝卜丁，继续翻炒。
#五彩蛋炒饭的做法图解9

步骤8

再放入火腿肠丁，继续翻炒几下。
#五彩蛋炒饭的做法图解10

步骤9

翻炒至豆角、胡萝卜丁熟了后加入米饭，继续翻炒至米饭颗粒明显分离，不粘黏在一起。
#五彩蛋炒饭的做法图解11

步骤10

倒入打好的鸡蛋糊，继续翻炒。翻炒至鸡蛋糊包裹在米粒上，呈固态，米粒不粘连。
#五彩蛋炒饭的做法图解12

步骤11

加入辣椒丁、熟芝麻，翻炒均匀。
#五彩蛋炒饭的做法图解13

步骤12

再加入少量酱油调色，再加入花椒粉、食盐、鸡精/味精，调味。
#五彩蛋炒饭的做法图解14

步骤13

继续翻炒均匀，就可以出锅了。
#五彩蛋炒饭的做法图解15

步骤14

美味、营养的蛋炒饭就这么简单。

五彩蛋炒饭的烹饪技巧


制作蛋炒饭的米饭不宜蒸的太粘，否则炒的过程中米饭总是粘在一起，不好炒也不好吃。 -使用的厨具：炒锅

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