虾皮奶酪焗豆腐

“经常有人问：孩子缺钙，怎么挑选钙片？饮食吃什么食物好？先要弄清楚，你孩子真的需要补钙吗？是什么膳食习惯？消化吸收怎么样？补钙的措施，要看缺钙的原因和身体的状况而定。如果是因为膳食钙摄入不足，首先要考虑增加食物供应量。膳食中供应钙的主要力量是奶类（牛奶、酸奶、奶酪）、豆制品（卤水豆腐、石膏豆腐、豆腐干等）、深绿色的叶菜（小油菜、小白菜、芥蓝等），还有芝麻酱、坚果、带骨小鱼和虾贝类等。纵容孩子继续坏的膳食习惯，只靠补钙片来解决，结果可能是钙的量补够了，其他和骨骼健康相关的因素却不足，比如钾、镁、维生素K、维生素C等都不够，骨骼的健康状态也是很难改善的。如果膳食当中钙确实不能供应足，或者缺钙情况比较明显，再用钙营养品来补钙。今天是一道十足的补钙餐，有补钙第一的奶酪（奶制品），还有第二名豆腐（部分豆制品），虾皮也是公认的补钙强中手。将他们组合，没想到味道出奇的好。”
所属分类：热菜烤箱菜西餐午餐晚餐

其他口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾皮奶酪焗豆腐的用料

主料

南豆腐 140克	南豆腐 140克
鸡蛋 1个	鸡蛋 1个
毛豆 30克	毛豆 30克
虾皮 5克

虾皮奶酪焗豆腐的做法

步骤1

食材：南豆腐 140克，奶酪 40克，鸡蛋 1个，胡萝卜 20克，毛豆 30克，口蘑 1个，海苔一片，虾皮 5克。

步骤2

虾皮清洗干净。

步骤3

口蘑切碎，胡萝卜切碎。

步骤4

豆腐焯烫 1分钟。>>南豆腐、北豆腐都可以。

步骤5

海苔剪碎。

步骤6

海苔和南豆腐、鸡蛋混匀。

步骤7

放少许油，将胡萝卜、毛豆、口蘑一起倒入锅中炒。

步骤8

快出锅，加虾皮煸炒出香味。

步骤9

炒好的食材平铺在豆腐上。

步骤10

再撒一层奶酪。

步骤11

烤箱180度，上下火，中层，20分钟，烤至表面金黄即可。

步骤12

奶酪不管焗饭、焗蔬菜，味道都很赞，本身淡淡的咸味，一勺下去有豆腐有蔬菜有奶酪，多重滋味组合，想不好吃都难。

虾皮奶酪焗豆腐的烹饪技巧

吃钙片并不能完全替代合理的饮食。钙摄入之后能不能留下，还要看膳食中的钾、镁、钠元素的量，以及蛋白质的量。过多的鱼肉蛋食物会增加尿钙的排出，过多的脂肪影响钙吸收，过多的盐也增加钙的排出；而吃足够的蔬果、豆类和薯类，钾镁元素供应充足，有利于钙的利用。水果中的维生素C和有机酸，绿叶菜中的维生素K，均对骨骼健康很有帮助。孩子严重的钙缺乏往往不仅仅因为膳食不合理，还可能是因为消化不良。钙离子释放需要胃酸的帮忙，最后是在小肠里吸收的。食欲不振，胃酸不足，消化道炎症，经常便溏腹泻等情况，都可能意味着身体吸收钙的能力下降。所以，在补钙的同时，更要注意治疗消化吸收不良的问题。辅食不懂怎么添加？宝宝不爱吃饭？爱挑食？缺钙？缺铁？缺锌？营养均衡和多样化的辅食在这里你都能找到！ -使用的厨具：其他、电烤箱、炒锅