玫瑰花蛋白糖

“一个鸡蛋清一把淀粉 一把白糖做出的玫瑰花小零食甜甜脆脆大人小孩都喜欢，左手一个，右手一个吃不停。”
所属分类： 甜品   下午茶   零食   学生  

玫瑰花蛋白糖的用料

主料

蛋清 1个 蛋清 1个

辅料

玉米淀粉 35g 玉米淀粉 35g
柠檬汁 1勺

玫瑰花蛋白糖的做法

#玫瑰花蛋白糖的做法图解2

步骤1

食材备好。
#玫瑰花蛋白糖的做法图解3

步骤2

火龙果加适量白糖压碎。
#玫瑰花蛋白糖的做法图解4

步骤3

移至火上熬成果酱备用。
#玫瑰花蛋白糖的做法图解5

步骤4

蛋清加点柠檬汁。
#玫瑰花蛋白糖的做法图解6

步骤5

打出大颗粒粗泡加入第一次糖粉。
#玫瑰花蛋白糖的做法图解7

步骤6

中速打出细腻的泡面加入第二次糖粉。
#玫瑰花蛋白糖的做法图解8

步骤7

中速打出清晰的纹路加入第三次白糖。
#玫瑰花蛋白糖的做法图解9

步骤8

加入第三次白糖后中速打发变高速打发成干性蛋白霜即可停止打蛋器。
#玫瑰花蛋白糖的做法图解10

步骤9

筛入玉米淀粉。
#玫瑰花蛋白糖的做法图解11

步骤10

从外到内翻拌均匀加入少许熬好的火龙果酱，给玫瑰花添加色彩。
#玫瑰花蛋白糖的做法图解12

步骤11

随便翻拌两下就行。
#玫瑰花蛋白糖的做法图解13

步骤12

裱花袋里先放上六齿裱花嘴再把蛋白霜糊装进去。
#玫瑰花蛋白糖的做法图解14

步骤13

挤出玫瑰花形在烤盘里。
#玫瑰花蛋白糖的做法图解15

步骤14

放入预热好的烤箱里100度烘焙50分钟，转95度再烤20分钟。
#玫瑰花蛋白糖的做法图解16

步骤15

烤好的酥脆香甜。

玫瑰花蛋白糖的烹饪技巧


火龙果熬成果酱做出来定型更好颜色也比直接用果汁好看。 -使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱

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/ 16   玫瑰花蛋白糖的做法步骤

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