自制冰激凌


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自制冰激凌的用料

主料

淡奶油 400g 淡奶油 400g
蛋黄 4个

辅料

蔓越莓 50g 蔓越莓 50g
可可粉 20g 可可粉 20g

自制冰激凌的做法

#自制冰激凌的做法图解2

步骤1

准备食材。
#自制冰激凌的做法图解3

步骤2

糖粉和蛋黄用打蛋器搅拌至无颗粒，且蛋液呈淡黄色。
#自制冰激凌的做法图解4

步骤3

把纯牛奶放在电陶炉上小火，慢慢煮开，刚要冒小泡就迅速关火。煮好的牛奶，稍微晾得微热，与发散的蛋黄混合，注意混合时不断的搅拌，以免过热的牛奶把蛋黄冲成蛋花啦～要慢慢的迅速的搅拌！
#自制冰激凌的做法图解5

步骤4

用料理棒打发淡奶油至9成，大概是有清晰纹路，提起料理棒有小尖勾勾最佳。
#自制冰激凌的做法图解6

步骤5

煮好的液体晾凉倒入打发好的淡奶油中，微微搅拌。
#自制冰激凌的做法图解7

步骤6

搅拌好放入切碎的蔓越莓干。
#自制冰激凌的做法图解8

步骤7

依据自己口味放过筛抹茶粉、可可粉，记住一定要过筛，要不会结疙瘩！
#自制冰激凌的做法图解9

步骤8

用带盖子的容器装冰淇凌液，如果没有盖子就贴一层保鲜膜，以防串味儿！冷冻4个小时以上就能吃啦！

自制冰激凌的烹饪技巧


1、煮带蛋黄的液体，一定要小火，搅拌要不很容易糊锅！2、抹茶粉，可可粉一定要过筛，否则会起疙瘩。 -使用的厨具：电磁炉、砂锅

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/ 9   自制冰激凌的做法步骤

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