红烧肉的家常做法

“红烧肉肥瘦相间,口感肥而不腻、软糯香甜,入口即化,是老少皆宜的美食。在中国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然,红烧肉味数甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。”
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   晚餐   名菜  

红烧肉的家常做法的用料

主料

五花肉 800克

辅料

八角 15克 八角 15克
大葱 50克 大葱 50克

调料

白砂糖 20克 白砂糖 20克
黄酒 30克 黄酒 30克
适量

红烧肉的家常做法的做法

#红烧肉的家常做法的做法图解2

步骤1

食材:五花肉等。
#红烧肉的家常做法的做法图解3

步骤2

五花肉切麻将块。
#红烧肉的家常做法的做法图解4

步骤3

放入锅中,倒入冷水,没过五花肉。水开后5分钟,捞出。
#红烧肉的家常做法的做法图解5

步骤4

起油锅,油热后,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。
#红烧肉的家常做法的做法图解6

步骤5

放入肉块,煸炒至肉块开始出油。
#红烧肉的家常做法的做法图解7

步骤6

倒入黄酒、酱油,翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
#红烧肉的家常做法的做法图解8

步骤7

注入开水,与肉持平,放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
#红烧肉的家常做法的做法图解9

步骤8

小火焖煮40分钟,捡出葱、八角、香叶,放入少许盐,大火收汁,翻炒即可。
#红烧肉的家常做法的做法图解10

步骤9

摆盘,完成。

红烧肉的家常做法的烹饪技巧


使用的厨具:煮锅

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